明治六年（1873年），萱岛荒吉创立了萱岛酒造，成为初代创始人。明治二十年代，酒造的第二代传人米三郎怀着“成为西日本的代表酒、问鼎横纲”的夙愿，将旗下的清酒命名为「西之关」。在明治四十年举办的首次日本全国清酒品评会上，「西之关」便斩获了一等奖。从明治末期到大正初期建造的酒窖，如今仍作为文化厅登记在册的活态文化遗产持续产出着名酒，大正三年建成的标志性八角形烟囱，更于平成十年被指定为日本国家有形文化遗产。
萱岛酒造位于日本国东半岛・宇佐地区，这里是少数获得世界农业遗产认证的宝地。在这片土地上，一直保留着人与自然和谐共生的传统生活方式，而在此之中，古法酿酒便是不可或缺的一环。自初代当家起，萱岛酒造就始终秉持“品质至上”的理念，以调和出清酒五味（甘、酸、辛、苦、涩）的至臻美味为追求目标。在漫长的岁月中，藏人们既传承了扎根本土的传统手工技法，又不断精进，致力于挖掘出超越甜辛表象、探求清酒本真的味道。
萱岛酒造的代表作是“手作纯米酒”，「西之关」系列一直坚持窖藏陈酿至风味饱满才会装瓶，其甘甜的口感与当地的鱼鲜酒肴堪称绝配！
本次我们推荐的是冠以「美吟」之名的纯米吟酿。这款酒经充分熟成后呈现出琥珀色泽。酒精度-0.5的微甘口感中，辛酸元素平衡交织，演绎出沉稳和谐的风味乐章。柔滑绵软的质地令人印象深刻，吟酿的香气十分含蓄优雅。
这款酒与蒲烧鳗鱼等浓味料理搭配最能发挥其绝佳的口感。虽然是吟酿的规格，售价可能稍显偏贵（如感兴趣请联系咨询我们），但的确是一款物有所值的名品佳酿！
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