今天介绍的是面朝有明海、坐落于风景秀丽之地的富久千代酒造。创立于大正末期，创业之初名为“盛寿”，战后借复兴的时机更名为“富久千代酒造”，寄托着“世代繁荣、福泽绵长”的愿景。酒造旗下曾拥有「富久千代」和「泉锦」两个清酒品牌，如今的当家品牌则是「锅岛」。
「锅岛」诞生于1998年，是富久千代酒造以“打造代表佐贺·九州的顶级地酒”为信念而创立的品牌。据说是在当时由回归酒造的饭盛直喜先生亲自走访酒铺，最终仅与4家年轻酒商携手开启的新事业——1997年，酒造曾以「富久千代 天」这个临时标签出货的特别纯米酒和特别本酿造获得过高度评价，深受鼓舞的他们在次年公开征集了新品牌名称，最终选定的就是「锅岛」，这个名字源自江户时代统治佐贺近300年的锅岛家族，注册商标时也获得了锅岛家后裔的首肯。
在「锅岛」诞生仅四年后的2002年，便在“国际酒祭in TOKYO”的纯米酒部门斩获日本第一位；同年饭盛先生就任杜氏，此后更是被誉为“天才酿酒师”；2005至2011年，富久千代酒造实现了日本全国新酒鉴评会的金奖七连冠，奠定了其不可撼动的地位；2011年，「锅岛 大吟酿」在全球规模最大、最具权威的“International Wine Challenge”中荣获清酒部门最高奖“Champion Sake”……凭借着卓越的品质与稳定性，「锅岛」与「写乐」、「而今」等名酒齐名，被称为“十四代接班人”。有着如此辉煌的成绩，但富久千代酒造现如今仍也拒绝盲目增产，而是坚持精细手工酿造，至今年产量仅约500石。
本次我们推荐的是「锅岛 纯米吟酿」系列，采用五百万石、雄町、山田锦等多种酒米酿造，精米步合达50%，属于生酒的范畴。这款酒展现出了超高水准，其纯米吟酿素以香气馥郁著称，虽保留了特有的柑橘系香气，整体却更显柔和。入口就能感受到山田锦特有的酒米鲜味，兼具厚重质感与丝滑口感，毫无生酒的粗犷。余韵悠长，优雅果香与甘甜在口腔内徐徐扩散，更显醇厚浓郁。
这款酒非常适合单独饮用，如果要搭配美食，那就选择西餐、红烧肉等风味较重的菜肴。
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