神户酒心馆是一家创立于宝历元年（1751年）、持续在神户滩区御影乡进行酿酒的老字号酒藏。这家酒造以六甲山流下的、被选为“名水百选”的宫水为酿造用水，并坚持全部使用兵库县产的酒米，一直以“地产地消”的理念进行着清酒的酿造。曾在2014年酿酒年度的日本全国新酒鉴评会上，神户酒心馆出产的大吟酿酒就获得了金奖。
只要谈及神户酒心馆，就不得不提到阪神大地震。1995年1月17日袭击兵库县南部的巨大地震导致位于滩区的木结构酒藏几乎全部倒塌，神户酒心馆的建筑物遭受了几乎全毁的巨大损失……然而，酒藏的藏人们仍然以不屈的精神决心重建酒藏，此后，他们在1997年打造了以酿造设施为核心，同时设有商店、餐饮、画廊和活动大厅，即使普通游客到访也能乐在其中的“神户酒心馆”。藏人们以大地震为教训，将这里重建为日本首个免震结构的酒藏。在新酒藏开始酿酒两年后就在日本全国新酒鉴评会上荣获金奖，取得了无数辉煌的成就。
进入2000年后，神户酒心馆的产品更是开始出口至欧美等海外地区，广受好评，甚至酒藏的清酒还曾被用于诺贝尔奖颁奖典礼的晚宴上。
自创业起270多年以来，神户酒心馆始终坚持着“箱麹法”。一般来说，麹的制作被称为“一麹、二酛、三酿造”，这是清酒酿造的生命线。而所谓“箱麹法”，是指将接种了麹菌的蒸米放入箱型容器中堆积起来。由于需要让每个箱子都保持均等的温度管理，因此每隔几小时就得进行重新堆叠或搅拌，这样的操作要持续1到2天。这是一项不分昼夜的艰苦劳动，但同时也是一个依赖人的经验和五感的过程，因此藏人们一直坚持着手工制作。
本次我们推荐的是神户酒心馆的代表作「福寿 大吟酿」。
这款大吟酿是将兵库县产的山田锦大米研磨至精米步合50%后酿成。酒体散发出白桃和梨的清新香气，口感优雅顺滑，香气持久性很高。
这款大吟酿轻盈愉悦的吟酿香气和纯净的味道令无数人赞叹，这绝对是非常推荐的一款希望您能冰镇后享用的美酒！
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