旭菊酒造创立于明治33年（1900年），现由第四代掌门原田宪明先生兼任社长与杜氏，酒藏以“酿出大米本真风味，打造百饮不腻的美酒”为宗旨，始终酿造着口感醇厚的佳酿。
旭菊酒造很早就致力于纯米酒的开发，平成元年（1989年），他们推出了使用契约种植山田锦的纯米酒「绫花」；平成6年（1994年）又推出了采用福冈县系岛产无农药山田锦酿造的「旭菊大地 纯米」，再次广受好评。
然而，就连历经战前战后艰难岁月的旭菊酒造也难逃“好事多磨”的命运。2010年5月，旭菊酒造因厂内漏电，导致发酵车间与储藏库全部焚毁……据悉当时约650石的库存中，仅有约三成幸免于难。但好在凭借着其他酒藏的帮助与旭菊的粉丝们的鼓励与支持，旭菊酒造在2011年就重建了配备最新设备的新厂，宛如凤凰涅槃般重获了新生。
当然，即便酒藏焕然一新，但代表品牌「旭菊」的风味根基始终未变。本次我们为大家推荐的便是旭菊酒造的这款「旭菊 生酛纯米」。
这款酒将契约种植的山田锦精磨至60%，采用了赋予酒体沉稳香气的7号酵母酿造而成。它是一款毫无雕饰、充分激发了米香甘醇的晚酌佳酿。开瓶时能闻到生酛特有的乳酸香，入口后既能感受到清雅的酸度，又兼具着深邃的复杂风味，平衡感极佳。
不过这款酒最惊艳的当属温饮的表现！而冷藏时，其凛冽的口感会化为绵柔甘润，山田锦的米粒饱满感与甘甜尽数释放，沁入身心，是一款绝对能让人长舒一口气的治愈系佳酿，而且它的价格也极具性价比，作为晚酌酒选择它绝不会出错~！
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