清水清三郎商店创立于1869年（明治2年），坐落于拥有“赛车圣地”铃鹿赛道的三重县铃鹿市。据说创始人原本是当地拥有多艘渔船的船主，后来用渔业积累的资金转投了清酒酿造业。
铃鹿的酿酒历史可追溯至古代——在《倭姬命世记》中，就曾出现过“味酒铃鹿国”这样的记载，铃鹿更是有着“うまさけ（美味之酒）”这样的雅称流传至今。不过，这里尽管与酒文化渊源深厚，但随着多家酒藏陆续停业，如今铃鹿地区只剩唯一的一家清酒酿造厂，这便是清水清三郎商店。
清水清三郎商店原来的主打品牌为「铃鹿川」，曾经可以达到年产6000石（约108万升），后来因为行业低迷减产至300石（约5.4万升）。为了扭转困境，清水清三郎商店于2000年开发了全新的品牌——严格选用伊势平原的特级酒米、铃鹿山脉伏流水，由伊势当地匠人的精湛技艺酿造，取名为「作（ざく）」，寓意着“由饮者与酿造者共同成就之作”。
巧合的是，「作」的发音与《机动战士高达》中经典机体“扎古”相同，继而引发了大批动漫粉丝的热烈讨论，又经漫画等媒体的传播，这款酒逐渐从高达爱好者圈层扩散至日本全国清酒市场。凭借着卓越的品质成为了热门长销款，持续征服着资深酒客们的味蕾。由此现如今清水清三郎商店也已实行了全年无休的四季酿造体系。
本次推荐的是「作 穗乃智 纯米清酒」。这款酒曾屡获殊荣：2015年同时斩获“第七届纯米酒大赛”和“SAKE COMPETITION”的最高金奖；2016年还在神户举办的“国际葡萄酒挑战赛”清酒单元纯米酒类别中摘得银牌。
作为「作」系列的基础款，这款纯米清酒采用了金泽酵母与60%精米度酿制而成。开瓶便能捕捉到哈密瓜、荔枝般的馥郁果香。入口后，米的鲜甜与酸度完美平衡，余韵中仍萦绕着荔枝的芬芳。
这款酒利落的口感中又不失醇厚，清爽的风味令人百饮不腻。温热后饮用时酸味会消退，而鲜味则更显饱满。无论是搭配和食还是其他的肉类料理，都能完美匹配，美味加倍！
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