青岛酒造创立于明治元年（1868年），现任社长青岛秀夫是第四代传人。酒造创业初期的品牌名为「菊水」，后来为了避免与其他酒造的品牌混淆，便更名为「喜久醉」并沿用至今。
青岛酒造所在的地区受益于大井川水系南阿尔卑斯山脉的伏流水，酒造也是采用大井川的深层井水来进行酿酒。江户时代，大井川冲积形成的肥沃土地推动了新田开发，酿酒业也随之兴起。
自现任杜氏青岛孝2004年执掌酒造以来，酒造延续了静冈酵母开发者河村传兵卫的酿造理念。青岛孝原本从事的是金融业，他在1996年回归接手了家族事业，从淘米基本功学起，经年累月最终成为了河村的三大弟子之一，获赐“传三郎”的杜氏名号。
「喜久醉」始终坚持着三大原则：静冈式酿造法、纯手工制作、从稻米种植开始把控品质。酒造酿酒时仅使用静冈酵母，而且连普通酒也必须贯彻“越平价越需精心”的冷藏管理理念，酒米的选择方面则是现采用本地有机种植的山田锦酒米。
本次我们推荐的是酒款是「喜久醉 纯米吟酿」。这款酒采用了兵库县产的山田锦，精米度为50%，呈现出了静冈酒特有的内敛柔美风味，圆润甘甜中带着清爽的收口。这款酒如果选择常温饮用更能体会到米香韵味，是一款永不腻味的陪衬型美酒。
适饮温度建议：
• 常温：凸显米香柔滑
• 加热温饮（约40℃）：别有风味
这款酒特别适合搭配清淡系的料理，就算是清酒新手也能轻松享受的一款佳酿。
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