向井酒造位于丹后半岛尽头、被指定为重要传统建筑保存区的“舟屋之町”——伊根町，这是一家自宝历四年（1754年）延续至今的小酒藏。
向井酒造的背后紧邻伊根湾，这种独特的环境使它成为日本距离海岸最近的酒藏。酒藏老板的长女长庆寺久仁子女士曾在东京农业大学酿造科学习，大学毕业后她从父亲手中接任杜氏，婚后与丈夫也一起携手共同酿酒，夫妻俩对于未来的目标是能全部生产纯米酒。
向井酒造旗下的品牌叫作「京之春」，而在「京之春」系列中使其名声大噪的当属使用古代红米酿造的「伊根满开」。红米中含有的多酚成分使酒液呈现出鲜亮的朱红色，口感充满了惊喜，能让人品尝到杏子般的柑橘系酸甜与米的鲜味，是非常有趣的风味。这款「伊根满开」因独特而备受人们的瞩目，在日本清酒品鉴会等场合一经展出便迅速售罄，成为人气商品。而且自2008年起，这款酒还出口至欧美各国，也广受欢迎。
「京之春」的风味给人扎实而朴素的印象，是褒义上的“乡土酒”。与精致感相反，它带有着独特的蓬松感，饮用时令人倍感放松，特别适合在晚酌时小憩一刻，是在日常生活中能给与陪伴的佳酿。
本次推荐的是向井酒造的这款「京之春 生酛纯米」。
同样100%使用京都丹后产的酒米“祝”，米鲜味浓缩成了醇厚的味道，与酸味和辛味融合，形成饱满却爽利、平衡的口感。此外，这款酒有着扎实的酒体，即使在常温下陈放也能良好熟成。
这款酒由于是从海滨酒藏所出，特别适合用来搭配咸鲜海味、浓郁海鲜或煮鱼等料理。
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