藤井酒造创立于江户末期的文久三年（1863年），坐落于广岛县知名酒乡竹原市，这是一座充满各种酒藏建筑的城镇。藤井酒造的核心清酒品牌名为「龙势」，自创业以来一直传承至今，更是曾在明治40年荣获过首届日本全国清酒品评会的冠军，拥有着辉煌的历史。时任藏元兼杜氏三浦仙三郎先生确立了“软水酿造法”，将广岛清酒的卓越品质推广至日本全国。
藤井酒造是在1988年转型为专注酿造纯米酒，自1994年起由原藏元的次子藤井雅夫开始担任杜氏，持续酿制美酒，2004起则实现了全量纯米酒生产。
藤井酒造非常注重发挥原料酒米的特性，藏人们通过扎实的工艺追求兼具爽冽醇美的口感。「龙势」系列虽未在标签中明示，但其实都严格选用压榨时酒质最稳定的中段酒液“中取”，酒藏对品质细节毫不妥协。
不同于普遍纤细甘口的广岛酒风，「龙势」秉持的是刚健质朴的温酒特质。
本次我们推荐的清酒是这款超限定酒「龙势 生酛 纯米大吟酿」。采用的是备前雄町米，精米步合为50%。以传统生酛工艺精心酿制，经常温熟成后上市。这款纯米大吟酿在清澈口感中蕴含着复杂的层次与深邃的韵味，雄町米宽广的风味维度与扎实的酸度完美平衡，且能在温热后更显风采。
料理搭配方面，酒藏官方推荐的是用这款酒来搭配涮涮锅、牡蛎土手锅、焗烤料理等。作为纯米大吟酿这款酒的价格合适，性价比极高，很适合选用来作为庆典用酒。
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