今天为大家介绍的贺茂泉酒造创立于大正元年（1912年），当时由初代酿酒师前垣寿一先生创办，后来在1963年（昭和38年）正式更名为现用商号。
贺茂泉酒造位于广岛县东广岛市的西条町，这里是与神户滩区、京都伏见区齐名的日本三大佳酿产地。在JR西条站周边聚集着八家酒藏，交通便利，是众多清酒爱好者们心驰神往的观光圣地。此外，酒造还接受预约参观，藏内的酒泉馆还提供数十种清酒的品鉴体验！
提到贺茂泉酒造，它最令人称道的便是作为复兴纯米酒的先驱。昭和40年，当时第二代酿酒师前垣寿光先生立志重现战前艰苦时期失传的传统酿酒工艺，于是他开始采用仅以米和米曲为原料的无添加酿造法。经过数次的反复试验，历时五年多，终于成功实现了商品化！在昭和46年（1971年），以纯米酿造酒「本酿造贺茂泉」之名正式面世。
由于当时尚未设立“纯米酒”等特定清酒名称制度，因此是以“无添加酒”的名义来进行销售。昭和48年（1973年），贺茂泉酒造更是牵头成立了“纯正日本酒协会”来推广纯米酒，绝对是当之无愧的纯米酿造先驱。
本次推荐的是「贺茂泉 纯米吟酿」。这款酒采用广岛县产的八反、新千本酒米，精米步合为58%，为保留清酒原本的鲜醇风味，未进行滤碳处理，因而酒液泛着淡淡的琥珀色。
作为贺茂泉酒造的代表品牌，这款酒兼具了饱满的米鲜甘润与清爽酸度，利落的口感令人百饮不厌。其柔润的风味完美诠释了广岛酒温柔的特质。
此外，这款纯米吟酿还曾在2013年的“慢食日本温酒大赛”中获得金奖，官方也推荐的是温热后来饮用。搭配蒲烧鳗鱼或白灼星鳗等简约菜肴，这款酒是略带奢侈感的晚酌佳选，在闲适的时光中细品慢酌，别有一番情趣！
※如果您对该商品感兴趣，购买方法请咨询酒藏电子商务（或VX：jazz913）
※注明：图片和内容源自合作伙伴SAKETIMES。
有兴趣购买清酒欢迎联系我们咨询
酒藏主推精品獭祭系列