今天为大家介绍的是油长酒造的人气品牌「风之森」系列中的「风之森 秋津穗 657」。
「风之森」系列几乎全部采用“无过滤、无加水、生原酒”的统一制法。品牌的核心理念在于提供榨取后直接装瓶、充满鲜活风味的生酒。自然的气泡感、清爽新鲜的香气与恰到好处的醇厚口感，使其深受从清酒初学者到资深爱好者的广泛喜爱，有很多人因为喝了「风之森」才爱上清酒，尤其在女性群体中拥有大量粉丝。
而「风之森 秋津穗 657」正是品牌系列中被誉为代表作的一款。
酒标中的「秋津穗」指的是奈良县自古栽培、用于酿造「风之森」的代表性酒米。诞生于1998年的「风之森」，最初正是使用在当地梯田广泛种植的“秋津穗”酿造的酒款。
酒名末三位数字「657」代表的是“精米步合65%”与使用“7号酵母”。「风之森 秋津穗 657」因65%的精米步合较为适中，性价比十分突出。
将酒倒入杯中，首先感受到的是如蜜瓜般多汁的果香。清凉的视觉印象与碳酸气泡感，令人联想到“波子汽水般的清爽感”。充满果味的香气却毫无甜腻感，酒精感轻盈明快，整体平衡协调。
入口后，细腻的碳酸气泡在舌尖轻快迸发，与香气印象一致的“波子汽水感”再度涌现。酒体透明顺滑，虽为65%精米步合，却呈现出超越数值的清澈口感。
令人惊喜的是，酒的实际甜度比香气展现的更为克制。甘甜感自然柔和，恰如其分地残留口中后，不拖沓地悄然消散。此外，「风之森」采用超硬水作为酿造用水，也正因如此，余韵中蕴含些许矿物感的微苦。
从配餐角度来说，这抹适中的甘甜与苦涩相得益彰。这款酒则是兼具了温和甘甜与干爽的特质，堪称百搭。
这款「风之森 秋津穗 657」不愧为品牌的标杆，从通透的口感出发，经细微气泡感点缀，再到温柔甘甜与隐约干涩收尾——多重层次几乎适合所有的饮酒者。
如果您还尚未体验过「风之森」的美味，那不妨来试试看从「风之森 秋津穗 657」开始尝试吧！
◎商品概要
商品名：风之森 秋津穗 657
原材料：米、米曲
酒米：秋津穗100%
酒精度数：16%
精米步合：65%
容量：720mL
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