今天我们为大家介绍的是由PUKUPUKU酿造出品的「Hop Sake Nelson Sauvin」。
啤酒花是酿造啤酒不可或缺的植物，它能赋予啤酒特有的苦味和香气，并提升泡沫的持久性。PUKUPUKU酿造便是将啤酒花作为辅助原料，结合清酒与啤酒的酿造技艺，创造出全新品类酒款——“Hop Sake”。
酒藏的创始人同时也是酿造负责人的是立川哲之先生，他曾在福岛县南相马市的精酿清酒酿造厂“haccoba”积累过丰富的酿酒经验。立川先生在2022年7月创立了PUKUPUKU酿造，目前酒藏是借用其他酒厂的设备来进行酿酒。本次我们推荐的的这款「Hop Sake Nelson Sauvin」，是2022年9月发布的PUKUPUKU酿造值得纪念的首款商品。
“Nelson Sauvin”是一种啤酒花的名字，源自以葡萄酒闻名的新西兰尼尔森地区。据说因其香气类似尼尔森产的长相思白葡萄而得名。PUKUPUKU酿造的Hop Sake，以精酿啤酒中具有代表性的啤酒风格“淡色艾尔”为灵感，并采用了啤酒的酿造技术“干投酒花”，即在发酵过程中添加啤酒花以赋予香气。
这款「Hop Sake Nelson Sauvin」酿造用米100%使用了福岛县开发的食用米“天之粒”。精米步合为87%，几乎未对米进行太多研磨。在基于清酒酿造方法的同时，结合精酿啤酒的技术，使得啤酒花带来的清爽苦味和香气融入其中，实现了前所未有的全新风味。
色泽——倒入杯中，首先令人惊讶的是其颜色。呈现淡紫色或淡粉色，并略带浑浊。这种颜色源于啤酒花中所含儿茶素的化学反应，与泡红茶时绿色的茶叶变为红色是同一现象。
香气——仔细嗅闻香气，能感受到非常突出的啤酒花香气。在令人联想到荔枝的多汁香气之外，是如青翠草本般的清爽感。这是一种不同于普通清酒吟酿香、还包含着苦味的香气，足以让人对后续的口感充满期待。
口感——入口是令人联想到荔枝和麝香葡萄的新鲜风味。随后，中段开始，浮现出如葡萄柚般的柑橘系苦味，与鲜味一同带来悠长的余韵。
这款酒的酒精度为14度，虽然比啤酒的酒精含量高，但并无厚重感。得益于爽快的酸度，可以轻松愉悦地饮用。尽管大米研磨程度不高，但杂味非常少，反而呈现出清澈透明的口感。
在充满清酒特色的鲜味之中，融合了啤酒花的华丽香气与苦味，以及如白葡萄酒般清爽的酸度。不仅能感受到精酿啤酒的风韵，也能体会到白葡萄酒的风味，这大概正是使用了在众多啤酒花中以优雅香气为特色的“Nelson Sauvin”的缘故吧。
餐酒搭配方面，这款酒推荐搭配桃子、梨、葡萄等水果与奶油奶酪拌在一起的沙拉。仅与水果搭配也已十分和谐，若加上奶酪等风味浓郁的食材，则能与Hop Sake的特色苦味形成绝妙匹配。
PUKUPUKU酿造的这款「Hop Sake Nelson Sauvin」与近年来流行的果味浓郁的清酒或酸味突出的清酒有所不同，是一款展现了精酿清酒独特魅力的酒款。利用其多汁的风味，作为餐后酒享用似乎也很不错。
PUKUPUKU酿造未来也计划继续酿造融入精酿啤酒技术的Hop Sake。如果您在酒类专卖店等地看到它时，请务必入手一瓶来品尝一下这款自由诞生的魅力酒款！
◎商品概要
商品名称：PUKUPUKU酿造的Hop Sake Nelson Sauvin
酿造用米：天之粒
精米步合：87%
内容量：500mL
※如果您对该商品感兴趣，购买方法请咨询酒藏电子商务（或VX：jazz913）
※注明：图片和内容源自合作伙伴SAKETIMES。
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