今天为大家介绍的是三宅彦右卫门酒造出品的「早濑浦 纯米吟酿酒 さかほまれ」。
三宅彦右卫门酒造坐落于福井县南部被称为“岭南”地区的美滨町。它位于横跨美滨町和若狭町的五个湖泊之中、面向大海的久久子湖畔。酒造邻近大海，自1713年（享保3年）创业以来，一直深受当地渔民的喜爱。据说酒造的井中涌出的是富含矿物质、适合酿造清酒的硬水。正是得益于这种酿造用水，才造就了其酿造的清酒醇厚鲜美的风味。这种带有矿物质感的口感与海鲜堪称绝配。
「早濑浦 纯米吟酿酒 さかほまれ」使用的酒米是“さかほまれ”。这是由福井县农业试验场和福井县酒造组合于2020年共同开发的新品种。它是为了酿造出更优质的大吟酿酒，通过将被称为“酒米之王”的“山田锦”与福井县原创酒米“越之雫”杂交而诞生的。
闻香时，能感受到纯米吟酿酒特有的甘甜香气，这种甜味并非来自熟透柔软的水果，而更像是未熟青涩果实所带有的那种鲜明清爽的甜感。
入口品尝，首先感受到的是与香气一致的果味甘甜，随后，如同蒸熟的白米饭般饱满的鲜味如波浪般缓缓涌来。收口干净利落，整体风味简约而柔和。令人印象深刻的是收口时清爽的酸味与苦味，以及「早濑浦」共通的矿物质感。
为了充分享受这爽净的余韵，建议充分冰镇后饮用。这是一款风格经典而硬派，但拥有坚定内核、品质稳定的酒。整体平衡感佳，能搭配任何菜肴和下酒小菜，尤其与新鲜海鲜的搭配最为绝妙。例如，搭配福井县的名产真鲷、比目鱼等清淡而鲜美的海鲜刺身，绝不会出错！利用其收口清爽的酸味，与挤上少许柠檬汁的章鱼或乌贼搭配应该也很不错。
福井县的清酒特点是兼具收口利落的爽快感与米源带来的丰富鲜味，而这款「早濑浦 纯米吟酿酒 さかほまれ」也很好地体现了这种“淡丽旨口”的特色。
◎商品概要
商品名称：早瀬浦 纯米吟酿酒 さかほまれ
原材料：米、米曲
原料米：さかほまれ 100%
精米步合：50%
酒精度数：15%
容量：720mL
※如果您对该商品感兴趣，购买方法请咨询酒藏电子商务（或VX：jazz913）
※注明：图片和内容源自合作伙伴SAKETIMES。
有兴趣购买清酒欢迎联系我们咨询
酒藏主推精品獭祭系列