今天为大家介绍的是来自群马县土田酒造旗下的——「KAN TSUCHIDA」。
「KAN TSUCHIDA」是一款在装瓶后，于常温下熟成约三年之久的热饮专用清酒。土田酒造旗下拥有“完全无添加”的生酛酿造酒款，不使用标签、无标示义务的乳酸、酵素剂等发酵辅助剂，甚至不添加酵母。而这款「KAN TSUCHIDA」正是以此酿造法为基础，定位为提升热饮风味的酒款。
酿造用米采用的是群马县产的食用米，精米步合为90%，完全展现出了大米本身原汁原味的自然风味。在常温和50℃两种温度下进行品鉴，给人的印象有着明显的差异：
色泽——如同典型的熟成酒，酒液略带黄色。
香气——常温下的香气，能闻到类似焦糖的熟成香气，但绝不过分浓烈，给人以沉稳的印象。同时，伴随着如同日式高汤或干香菇般浓缩的旨味，有着扎实厚重的“内核”感；将温度升至50℃后，那种厚重的内核感依然存在，同时还能感受到类似腌渍物、由乳酸发酵带来的酸味。
口感——常温饮用时，有微微的酒精刺激感和源自酒精的苦味，酒体扎实。此外，还有令人联想到泥土和稻草的野趣风味，将“完全无添加的生酛酿造”与精米步合90%这种极度自然的酿造方式所独有的个性展现得淋漓尽致；在50℃下饮用时，酒精感和苦味印象会变得柔和，与香气同调的酸味则凸显出来。此外，升温使得原本隐藏的甘甜与旨味得以绽放，就像品尝玄米般的满足感。无论在哪种温度下饮用，余味都较为悠长。
配餐方面，这款酒无论是常温还是热饮，都与日式料理很搭。特别是带有高汤般韵味的常温酒款，适合与筑前煮、关东煮等炖煮料理搭配；而甘甜和旨味得以凸显的热饮，则适合与炖鱼等口味较重的菜肴搭配，可以享受到非常有特色的配餐体验。
这款「KAN TSUCHIDA」在加热后的风味会显著提升着实令人惊叹，是一款名副其实、非常适合热饮的优秀酒款。由于经过常温储存，即使在开瓶后也依然可以品味到其风味的变化。
如果有机会的话您也不妨来慢慢品味一下其陈酿变化的过程，一定别有一番乐趣！
◎商品概要
商品名：KAN TSUCHIDA
原料米：群马县产食用米
精米步合：90%
酒母制法：生酛
酵母：无添加酵母
酒精度：15%
※如果您对该商品感兴趣，购买方法请咨询酒藏电子商务（或VX：jazz913）
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