世界上有各种各样的酒，但没有一种酒能像清酒那样在如此宽广的温度范围内被人们享用。冷酒、常温、热燗……无论在哪个温度下饮用，都有其各自的美味。其中，与菜肴适配度良好、且因接近体温而不容易让人喝累的，那绝对是“燗酒”了。
今天我们就来为大家介绍一下可以在家中简单地享用燗酒所需的工具和方法！
首先是温酒的方法。一般有“汤煎”、“微波炉”、“直火”等多种选择，其中“汤煎”是最多人推荐的方式，这样加热的酒会更好喝。
汤煎温酒时需要准备的工具有“德利（酒壶）”、“平杯（平口酒杯）”和“烧杯”这三种。此外，因为酒的味道每时每刻都在变化，如果准备一个温度计来参考也不错。
最开始推荐先学会用烧杯，它能均匀加热，最不容易失败，好控制温度且途中也便于品尝，操作简单而且价格亲民。
掌握了使用烧杯温酒的方法后，接下来就是使用“ちろり（金属酒烫壶）”来温酒。ちろり有不锈钢制、铜制、锡制等，每一种都会带来不同的风味。用烧杯或ちろり加热好的酒，再倒入德利中，再注入平杯饮用，刚开始用百元店的德利和便宜的平杯就足够了。准备好这些工具就可以开始实践啦！
1.首先在锅里放入约80度的热水，大概的参考标准是锅底开始冒泡。
2.接着，将清酒倒入烧杯或ちろり中，用热水加热。如果使用温度计，就边轻轻搅拌边加热；如果没有温度计，就晃动烧杯或ちろり，让酒的温度均匀混合。随着酒的温度变化，会升腾起各种不同的香气，当闻到好闻的香气时，就尝一下，如果觉得美味，就可以把烧杯或ちろり提起来了。
3.在温酒的同时，记得提前往德利中倒入热水预热，这是为了防止倒入燗酒时温度下降。酒温好后，倒掉德利中的热水，注入加热好的酒，燗酒就完成了。倒入德利后再等上2-3分钟会更好，因为刚倒进去时味道还有些不稳定，放一会儿让它稳定下来。
那么什么样的酒适合做燗酒呢？
其实什么清酒都可以试试看，美味的感觉是个人主观的，大家可以去自由地探寻并享受自己心目中的美味。不过建议还是尽量避开那些适合冰镇后倒入葡萄酒杯饮用的果香型的清酒会比较好，这种酒一般是在低温下用葡萄酒杯喝会更好喝，可能并不适合加热。
为了能找到自己喜爱的美味燗酒，请尝试变换不同的酒种、不同的温度带、不同的工具，多多挑战吧！
※如果您想购买清酒，购买方法请咨询酒藏电子商务（或VX：jazz913）
※注明：图片和内容源自合作伙伴SAKETIMES。
有兴趣购买清酒欢迎联系我们咨询
酒藏主推精品獭祭系列