清酒是一种可以在不同温度享用的酒，夏天可以冰镇作为冷酒，冬天则可以加热作为热燗。此外，不仅限于季节，有时也会根据搭配的菜肴来改变饮用的温度。葡萄酒也会根据种类和酿造方法改变饮用时的温度，那么清酒和葡萄酒在享用方式上有什么不同呢？
我们将清酒和葡萄酒的饮用方式分为“冰镇”、“常温”和“加热”三个温度带来分别进行比较——
①冰镇
冰镇时，清酒和葡萄酒的温度带大致相同，但饮用方式有所区别。
●葡萄酒
冰镇饮用的葡萄酒主要是起泡酒和白葡萄酒。适宜温度在6～10度左右。事先在冰箱或酒窖中冷却，在饮用前或饮用期间，将酒瓶放入装有冰水的葡萄酒冷却器中以保持低温。
●清酒
放入冰箱或冰水中彻底冰镇的清酒被称为“冷酒”。温度带在5～15度左右。在低温带，清酒特有的香气和酒精感会变得不明显，即使是不习惯喝清酒的人也相对容易入口。通常冰镇的清酒是倒入酒杯中饮用，但也有像威士忌那样加冰饮用的方法。
②常温
葡萄酒和清酒所指的“常温”温度带是不同的。
●葡萄酒
红葡萄酒的适饮温度带，口感轻盈的类型约为14～16度左右，而口感醇厚、浓郁的类型约为16～18度左右。考虑到室温下温度会升高，红葡萄酒也最好在冰箱或酒窖中稍微冷却一下。
●清酒
常温的清酒被称为“冷や”，这个词容易让人联想到是冰镇后饮用的酒，但就温度带而言，它指的是20～25度左右。最近，将冰镇后的酒也称为“冷や”的人越来越多，如果要指常温的酒，直接说“常温”更容易理解。常温下可以品尝到大米本身的鲜美以及圆润深邃的口感，尤其推荐在饮用纯米酒和本酿造酒时尝试。如果不是生酒，将其存放在避光的阴凉处，还可以缓慢熟成。一点一点品味其风味的变化也很有趣。
③加热
●葡萄酒
提到加热葡萄酒，很多人可能会想到“热红酒”。热红酒的做法是，在葡萄酒中加入蜂蜜等甜味剂和肉桂等香料，加热至即将沸腾前。即使是开瓶后过了几天的葡萄酒，做成热红酒也很美味。
●清酒
清酒也会加热饮用，但在世界上比较罕见的是，它会根据不同的温度带有相应的名称。30～35度称为“日向燗”，35～40度称为“人肌燗”，40～45度称为“温燗”，45～50度称为“上燗”，50～55度称为“热燗”，55度以上则称为“特烫燗”。在“人肌燗”、“温燗”这类较低的温度带，能感受到酒的鲜美；而在“热燗”或“特烫燗”这类较高的温度带，酒精的刺激感会更强。通过改变温度，酒的风味会发生巨大变化，这正是燗酒的趣味所在。
为了更好地享受美酒，无论是清酒还是葡萄酒，温度管理都至关重要。葡萄酒根据酿造方法和种类，各自有其最佳的温度带。而清酒的有趣之处则在于，即使是同一品牌，不同的温度带也能展现出各异的风貌。偶尔也改变一下日常饮用的酒的温度带试试看吧，或许能发现新的美味哦！
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