在2019年11月20日发布了一则关乎清酒产业未来的重大新闻——仅限于生产出口产品的情况下，将允许在日本国内新设清酒酿造场所。
大家需要知道，在日本要制造清酒，首先需要国家层面颁发的清酒制造许可证。然而，由于日本国内清酒需求的下降，根据供需调整，原则上此前是不允许新颁发许可证的。为了保护酒藏的利益和市场的稳定，清酒业界一直处于新企业无法进入的状态。
对此状况，一直以来也存在赞成与反对的两种意见：那些试图通过新方法振兴清酒产业的人士对此持批判态度；另一方面，以一直支撑着清酒产业的现有酒藏为代表的业内相关人士中也有认为这是无奈之举。
根据国税厅的资料，此次酒税法的修订主要目的是为了促进清酒的海外出口，法律允许在日本国内可以新设清酒酿造场所，但前提是产品仅用于出口，通过这种限定旨在对现有的酒藏的影响控制在最低限度。
此外，以前如果要新设清酒酿造场所，必须达到年产量6万升的最低标准。然而根据修订后的酒税法，不仅不对以出口为目的的清酒进行供需调整，也没有设定最低制造数量，因此只要限定于出口的酿造场所，就有可能获得新许可证。而且此次法律修订不仅适用于考虑新进入清酒制造业的企业，也适用于现有的酒藏，考虑以不同于现有产品的品牌进军海外的酒藏，也可以不受制造数量的限制。
那么，新建酒藏所需的设备成本又是多少呢？新建一个酒藏需要多少费用呢？
这个问题我们请教了酿造设备用品专业商社北村商店的第五代传人——北村勇人先生，据他介绍新建一个年产量为几千升的酿造场所，设备成本约为1500万日元；但如果排除大型设备，仅配备最基本的最小限度设备，据说大约需要500万～600万日元的成本（※暂定估算）。
北村先生对法律修订表示：“这是一个非常好的趋势。随着清酒生产量逐年减少，材料的交易也在减少，由此被迫停业的同行也不在少数。为了让清酒在日本国内外各地成为日常饮用的酒类，增加酿造场所是非常必要的。此前新许可证一直难以颁发下来，主要也是为了保护现有的酒藏，这样不容易发生无谓的价格竞争等，但也正因为难以产生竞争，新的挑战也变得比较困难。此次的法律修订虽然附加了‘仅限于海外市场’的条件，但对未来的清酒产业来说，是极为重要的一步。我非常期待更多的酒藏能创造出新的价值，在海外市场的竞争中诞生出各种各样出色的清酒！”
着眼于海外市场，现阶段通过撤除“限制”无疑将为清酒产业吹入新风。不求一次性解决所有问题，而是稳步地逐一变革，或许也正是当前的清酒产业所需要的。
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