近年来，「無濾過生原酒」作为日本清酒的一种新流派备受关注，它值得是“未经过滤的原生清酒”，仔细观察会发现越来越多的店铺都有这种酒类的身影。
就日本清酒来说，“生原酒”指的就是榨取出的鲜酒直接封瓶，可能大家对榨清酒的工序不太有概念，如果用牛奶来打比方，生原酒就好比是刚刚在牧场挤出的鲜奶，很自然地对这种品类的酒就会产生“新鲜”“纯净”“浓厚”这些关键词吧~ 确实这也是生原酒最大的特征。
再来详解一下「無濾過生原酒」这个术语：
🩵1.無濾過 = 未经过滤
榨取出清酒后，使其颜色呈透明状，不再去调整它的风味。简单言之就是不加工不拼凑让酒保持最原始的鲜度。
🩵2. 生 = 新鲜、纯生
意思就是此类酒是完全保持纯生原样的，生=未经入火加热杀菌处理。这种清酒非常的水润、新鲜。
🩵3. 原酒 = 未稀释的清酒
也就是不会加水来降低清酒酒精含量。生原酒的酒精含量通常会高一些，口味也更有冲击力。不过现在市面上也出现了低酒精度的生原酒，所以酒精度数也不能一概而论，需要仔细确认。
综上所述，大家应该就明白什么是生原酒了吧。其实它也是一种表达清酒状态的术语。那么生原酒的外观和味道又有着哪些特色呢？
虽然日本清酒的特点之一是味道会根据制造工艺不同而发生变化，生原酒也不是每种全然一致，以下总结供各位参考大致的特点即可：
💛1. 未过滤 = 酒有种淡黄色
如果是过滤过的酒颜色几乎是完全透明，但未过滤的生原酒会保留一点点最初始最原生的颜色。
💛2. 生 = 像是吃下一整口水果般的鲜感
鲜苹果和蜜饯苹果的新鲜度完全不同不是吗？可以类比一下~
💛3. 原酒 = 酒精味口感接近米烧酒
一些未经稀释的原酒具有类似于大米烧酒的醇厚味道，口感别致。
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