不同食品的热量单位并不一定就相同， 一般，能量是用kJ为单位的，但也有用 Kcal作单位的，有些商家为了让食品热 量比较低，会以大卡为单位。
比如下面这张营养成分表，能量标识的 是500，但是仔细一看，500后面跟着 的单位是Kcal
很多高热量零食，比如薯片、 饼干等，为了让热量和脂肪量看上 去更低，并不是以每 100g 为单位， 而是以每小份做单位的。所以虽然 标识的热量变低了，只要稍微换算 一下，就会发现热量、脂肪含量远 远超标！
下面这张图里的能量是555kJ，看上去并不是很高吧，但这只是一份25克的热 量，换算成常见的每100克，能量就是2220kJ，足足比原来高了300%，粗心的 童鞋可能一吃就容易吃多了……
现在还有很多食品，会有一些食物标签，如无糖、低糖、脱脂、0反式脂肪等等。不过，你真 的理解这些标签背后的含义吗？
无糖：100g固体或100ml液体食品中，含糖量不高于0.5g
低糖：100g固体或100ml液体食品中，含糖量不高于5g
脱脂：脱脂的乳品脂肪含量一般是在1%以下
0反式脂肪：每100克产品中含反式脂肪酸含量小于等于0.3g
不仅如此，为了改善口感，食品商家一般还会做这些小手脚：无糖和低糖的食品，很可能脂肪含量比较高；而脱脂的食品则可能会添加大量糖分。
而当某种食品标注反式脂肪酸含量为“0”时，只能说明，商家所用氢化植物油中，反式脂肪含量 很少。但与此同时会用棕榈油、动物油脂等来代替。
无论是氢化得比较完全的植物油还是棕榈油，都属于饱和程度非常高的油脂。
即便没有了反式脂肪的困扰，摄入过多的饱和脂肪，同样会增加心血管疾病的风险、对保持健康体重也是负贡献。
（正文中图片来源于网络）