说起海鲜，在香港海鲜美食界中，避风塘海鲜可谓是翘楚级别的。
何谓“避风塘”？
避风塘其实是香港渔民用来躲避台风的港湾。二十世纪以前，不少渔民或水上人家的后裔在避风塘以水为家。当时来自亚洲各地区的渔民集聚避风塘，白天捕捞海鲜，晚上把当天剩下的海鲜烹饪出来一起分享，久而久之，避风塘逐渐形成了一个繁华的、以海鲜餐饮为主的美食天地，吸引了来自世界各地的商人。 
市面上避风塘菜式多如牛毛，却只有“喜记”独领风骚，其中的秘诀就是避风塘炒蒜蓉。喜记创始人廖喜（行内尊称喜叔）用普通的蒜蓉炒料油炸蒜蓉，以辣椒和味精混合，加上喜叔炉火纯青的炒海鲜经验，酿造出独特的喜记避风塘风味。喜叔这一手绝活令同行无法模仿，让食客拍案叫绝，无不食过返寻味。 
喜叔于各地推广避风塘美食
“喜记”，名副其实的香港名人饭堂
多年来“喜记”在香港无人不知、无人不晓，城中名人也纷纷慕名而来；成龙、刘德华、梁朝伟、刘嘉玲、谢霆锋、张柏芝、黎明、关之琳等皆为座上客，故友“名人食堂”之美誉。 
看到这里，吃货族、海鲜迷是不是很想尝尝喜叔的手艺呢？
看下去有惊喜哦！
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