佛观一粒米
大如苏弥山
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苏弥山庄园
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空·
TA，发源于南美洲的安第斯山脉，距今已经有5000-7000年的食用和种植历史。
TA，在古印加帝国相传是神的食物。古印加太阳神让神鸟把它的种子送给一位救了自己孩子的老农作为报答，从此成为安第斯山人最重要的粮食。
TA，被联合国粮农组织（FAO）推荐并列为全球10大健康营养食品之一。
TA，有无数爱好健身、潜心养生的拥趸。它的身影更是遍布美食达人的餐桌！！！
说了这么多关于"TA"的事情，这个拥有神秘背景的“TA”究竟是什么呢？下面小编可要好好地向大家介绍我们本期的主角——
藜麦
高原藜麦飘香
藜麦的原产地主要分布在南美洲的玻利维亚、厄瓜多尔和秘鲁，是喜冷凉的高海拔作物。具有耐寒、耐旱、耐瘠薄、耐盐碱等特性。我们国家从上世纪末已经开始实验种植。截止2017年，我国的藜麦种植面积已经达到13.5万亩，主要种植地区有甘肃、青海、山西、云南和内蒙古。
藜麦植物分类属藜科，而藜科里能吃的植物少之又少，比如和藜麦一个科属的菠菜，都是营养价值非常高的食物！藜麦的颜色非常多，有将近120种！我们常见的颜色有白、黑、红三种。白藜麦又叫做象牙藜；黑藜麦虽然颜色不够鲜亮，但是要比白藜麦甜；而红藜麦的纤维度很高，颜色鲜艳，用来拌沙拉不仅营养美味，顔值也是杠杠滴！！！当然啦，也有将三种颜色的藜麦混合做成三色藜麦沙拉的。
随着藜麦在人们食谱上的不断拓展，现在也有将牛油果、藜麦加入酸奶中，做成风味酸奶的；还有藜麦饼干、藜麦面包等等，而市面上大部分带有“藜麦”字眼的加工食品，藜麦含量真是少的可怜，一星半点还不够塞牙缝呢！可想而知，如若靠着这些“藜麦”噱头的食品补充营养，那可真是天方夜谭了。所以今天小编想向大家推荐几道以藜麦为主角的美味~
藜麦
饭团
藜麦饭团
用料：藜麦、糯米、香菇、胡萝卜、香肠、洋葱
做法步骤：
将藜麦和糯米浸泡后，蒸熟
2
将其他配料切成小丁，用葱白炒香
3
把藜麦、糯米和配料混合，加入调料
4
所有食材搅拌均匀
5
捏成小团子或者小三角
需要注意的是：
1、藜麦要事先浸泡3个小时左右，等到它发出萌萌哒小芽芽，这样的藜麦是最有营养的！
2、炒香葱白时最好选用橄榄油，只要一点点就好。橄榄油的不饱和脂肪酸含量很高，相较于其他油脂更为健康！
3、这次苏小弥介绍的饭团是中式口味的，所以调料比较简单，只有三样：盐、胡椒粉和一点点鸡精。当然如果偏好日式口味还可以加入一点米醋和白糖~
藜麦
酸奶
藜麦酸奶
用料： 藜麦、酸奶、水果、麦片
做法步骤：
藜麦蒸熟备用
2
原味酸奶300g
3
喜欢的水果切块备用
4
将藜麦、水果放入碗底，倒入酸奶
5
将麦片、剩余水果铺在酸奶上面
藜麦酸奶可以说是懒人福音了！因为真的太简单啦！但是相比加工过的杯装藜麦酸奶，营养和顔值简直不要太高！！如果想让DIY藜麦酸奶碗美味翻倍就不得不再听苏小弥再唠叨几句：
1、蒸熟后的藜麦用冰水过一遍，这样可以使藜麦的口感更加Q弹；
2、水果尽量选用同一种颜色的顔值会更高哦！比如红心火龙果、草莓、覆盆子再加一勺蓝莓果酱。“酸酸甜甜就是我”~
3、如果还想丰富藜麦酸奶碗的口感，除了麦片葡萄干还可以撒一把果仁脆片！
以上就是小编苏小弥分享给大家的藜麦美味，如果你也喜欢的话，就不要吝啬你的“赞”啦~
——就是文章结尾右下角那个大拇哥儿！！！
图片来源：来自网络
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