1948年，位于兰斯（Reims）几公里外有一个叫Sacy的小村庄，坐落在兰斯山（Montagne de Reims）的中心地带。有一对年轻的香槟酿酒师夫妇：André 和 Micheline Chemin。他们有着非常前卫的想法（当时香槟地区很少有葡萄种植者直接生产香槟），决定加入邻村Écueil合作社的管理，开始带领合作社里的葡萄种植者们进行香槟的酿造。
20 世纪 70 年代Micheline 和 André 的长子 Jean-Luc 接管了家里的葡萄园。一直到2011 年，在Jean-Luc 60岁生日时宣布，将把葡萄园交给儿子Sebastian管理。Sebastian看着父辈们的努力成果，他自己也在内心决定，要好好经营酒庄，延续父辈们的心血。
Sébastian CHEMIN是第三代酒农，他与夫人Eva CHEMIN共同管理着酒庄。自 2015 年以来，他们秉持着尊重人类与自然的理念，一直在改革酒庄的葡萄栽培方法，并获得了环境保护种植认证(Haute Valeur Environnementale HVE)和可持续葡萄栽培认证（Viticulture Durable）。目前庄园占地6.5公顷，年产量65000瓶，以种植优质的黑皮诺和霞多丽为主。
葡萄园的面积为6.5公顷，种植着70%黑皮诺（Pinot Noir），15%霞多丽（Chardonnay），15%皮诺莫尼耶（Pinot Meunier）。Sacy村庄乍一看似乎与许多其他香槟区的村庄相似，但它在酒农们心中占据着不容忽视的地位。它位于香槟风土历史悠久的地区之一兰斯山（Montagne de Reims）的中心地带，该地区以黑皮诺 Pinot Noir的品质而闻名，是被列为一级园（Premier Cru）的香槟村庄之一。
视觉：酒液呈现迷人的稻草黄，气泡如丝般绵密细腻，升腾不息。
嗅觉：初闻是覆盆子与新鲜莓果交织的清香，随后黄油、奶油蛋糕与蜂蜜的馥郁甜香层层绽放，尾调中隐约透出一丝矿物气息，带来清冽而高级的层次感。
味觉：入口如丝绸般柔顺，清新的酸度恰到好处地平衡了酒体的复杂与甜美。余味绵长悠远，优雅而不失活力，是适配各类场合的百搭佳酿。
