9月14日下午，青岛西海岸新区市场监督管理局食品协调科四级高级主办辛妍虹科长、李湛副科长一行，受邀来到由房地产/大酒店公司运营的人才发展院第二餐厅，开展食品安全再提升工作。这既是监管部门深入一线、靠前服务，为食品安全保驾护航的具体行动，也是公司主动借力专业指导、推动食品安全管理提质增效的一次政企联动实践。
受邀专家一行深入第二餐厅后厨，实地查看了原料储存、加工制作、备餐供餐、餐用具清洗消毒、食品留样等各关键环节，对环境卫生、功能分区、色标管理、台账记录等进行了细致检查。检查过程中，辛妍虹科长对餐厅后厨的规范化管理给予了充分肯定。她表示，人才发展院第二餐厅现场管理规范、制度落实到位、台账记录完整，体现了运营单位较高的食品安全管理水平；同时，她就进一步优化细节管理、持续巩固提升提出了指导性意见建议。
随后，李湛副科长围绕食堂管理与操作规范，为学生餐厅及第二餐厅26名工作人员开展了食品安全现场培训。
培训紧密结合餐饮一线实际，从资质台账管理、后厨布局与色标管理、从业人员健康管理、原料采购查验、过程控制与清洗消毒、食品留样及食物中毒应急处置等方面进行了系统讲解，并结合典型问题案例进行剖析，帮助从业人员进一步明晰操作标准、强化风险意识。参训人员认真聆听、积极互动，纷纷表示培训内容务实管用，将把所学规范落实到日常操作的每一个细节中。
下一步，房地产/大酒店公司将以此次活动为契机，认真落实监管部门提出的意见建议，持续完善食品安全管理体系，抓细抓实各环节风险防控，以更严标准、更实举措守护广大培训学员“舌尖上的安全”。
