职位描述：在遵循酒店集团的企业战略及品牌标准的前提下，保持所在部门的高效运营，并满足员工、客人及酒店业主的期望。行使餐饮部产品经理职能，确保所有餐厅和宴会遵循酒店标准成功运营并各自赢利。职位责任：1.根据酒店餐厅的特点和要求制定菜谱；
2.制定厨房的操作规程及岗位责任制，确保厨房工作正常进行计划；
3.根据厨房原料使用情况和库房库存数量，制定原料订购计划、控制原料的进货质量；
4.经常检查原料情况，防止变质、短缺。
5. 确保合理使用原材料，控制菜品的装盘，规格和数量，把好质量关，减少损耗降低成本；
6. 巡视检查厨房工作情况，合理安排厨房技术力量，统筹各个工作环节；
7. 巡视检查厨房设备运转情况和厨具，用具的使用情况，制定订购计划；
8. 根据不同季节和重要节日，组织特色食品节，推出季节菜，增加品种，货进销售；
9. 负责并管理各项接待工作（会议、宴会、围餐），制定菜单，预订接待菜单的食材数量；
10. 确保各项接待工作圆满完成，确保菜品质量无误；
11. 听取客人意见，不断提高食品质量；
12. 每日检查厨房卫生，把好食品卫生关，贯彻食品卫生和厨房卫生制度；
13. 定期实施和开展厨房技术培训对厨房技术水平进行考核、评估；
14. 负责厅面各项工作安排，完成每天客餐接待事宜。
任职条件：
1.最好拥有食品制作领域的专业学历；
2.至少2年在国际品牌酒店担任行政总厨或行政副总厨的工作经验；
3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法；
4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识；
5.必须具有良好的实践经验、经营和管理能力以及创新天分。
薪资：面议。
工作地点：珠海拱北。
报名方式：
将报名表（附件下载）及相关证书（如厨师证、健康证）等发送到指定邮箱：nfwb@zh-hr.com（请在Email的主题中注明应聘的岗位，标题格式为“应聘岗位名称+姓名”，如“行政总厨+张三”）。
咨询电话：0756-8582209。
聘用形式：聘用人员与珠海市南方人力资源服务有限公司签订劳动合同，派驻某国企工作，接受该企业的统一管理。
原文附件链接
END
