19世纪中叶，美国淘金热吸引了来自世界各国的梦想家纷至沓来。
一群意大利和瑞士新移民在加州索诺玛山谷北部的某个地方定居了下来。在遍寻金矿未果的情况下，这群本身具有葡萄种植及酿酒背景的移民，却发现了另一座金矿——葡萄园。
这里白天阳光充足且温暖干燥，傍晚则凉爽，这种气候组合造就了葡萄缓慢稳定生长的绝佳环境。
8号酒窖的前世今生
1881年，安德烈·斯巴勃罗（Andrea Sbarboro）在索诺玛县北部建立了雅丝堤酿酒厂（Asti Winery），斯巴勃罗和其他意大利移民一起在当地建起一个社区，专注于葡萄酒的酿造技艺，将多年来专业的酿酒技术和知识运用到酿酒厂的运作中。酒厂拥有数个储存红酒的酒窖， 8号酒窖就位列其中。
8号酒窖的魅力仅仅是美丽，宁静和放松。
大乔木，葡萄园和山脉重音大草地野餐区是一个享受宁静的下午。
在野餐区，你可以眺望大片的葡萄园，葡萄藤翠绿欲滴，葡萄饱满圆润，一旁的火车车厢增添些许的田园感。
图：8号酒窖大门
图：室外阳台
图：品酒室入口
20世纪60年代，成千上万的游客聚集到雅丝堤，只为一睹葡萄园的风采，品尝美酒，并在巨型酒桶前留影。在那时，雅丝堤酒庄成为次于迪斯尼乐园，加州的旅游观光胜地。
如今，8号酒窖（Cellar No.8）葡萄酒传承了优良的酿酒传统，在近3年里得到100枚以上奖牌，并且是美国圆石滩高尔夫的球场专用店酒。
8号酒窖优秀的地理位置(位于美国加州葡萄酒的摇篮——索诺玛产区)，便于其从各个葡萄园中精选各品种中的精品，不断酿造出口感浓郁，层次复杂的上乘葡萄酒。
其中，8号酒窖梅洛红葡萄酒Cellar No. 8 California Merlot (White Label)便是一款有代表性的作品。
飞上枝头变凤凰的梅洛 Merlot
Merlot这个字来自与法文当中的黑鸟"Merle"，因为黑鸟喜欢吃这种葡萄而取名的。Merlot葡萄的熟成期比其他红葡萄品种来得早，适合种植在气候温和的地区。
不过Merlot在波尔多地区一直被当作次级葡萄品种，主要是因为它无法酿造出如卡本内苏维浓葡萄般扎实的口感与无比的陈年空间，而只被用来柔化单宁与增加果味的添加品。
但是，一个现象改变了她的地位。
原本不喝葡萄酒的人们开始喝起红葡萄酒后，发现当时很多的酒，其单宁和酸度都过高，所以接受程度不高，反而是用Merlot葡萄酿造出来的酒，不但果香浓郁，没有咬舌的单宁，而且酸度又低，因此更容易被一般大众接受。
酒厂们看到这样的情形后，开始重视Merlot，种植面积也极速增加。在意大利，梅洛的种植面积位列第5。通常被称为超级托斯卡纳的IGT葡萄酒很喜欢采用梅洛葡萄进行酿造。
Merlot的故事告诉我们，麻雀是有可能飞上枝头变凤凰的！
原本索诺玛山谷法定葡萄种植区（Sonoma Valley AVA）就以生产顺滑的梅洛葡萄酒而闻名，而8号酒窖更是加以其传统的葡萄酿造技术，打造了一款迷人的梅洛葡萄酒。
深宝石红色的酒液带有一丝草本植物的香气，温和的酸度和酒精带出红樱桃，丁香，吐司和百里香的口感和回味，让你置身于缤纷果园当中
天然软木塞封瓶，让葡萄酒在酒瓶中依然保持生命活力继续成长，口感更醇香
专业防滑底纹设计，利于瓶身平衡与倒酒、酒瓶底呈圆锥形，作用是酒瓶竖放时滤渣，有利于陈年，因为高级葡萄酒会有原汁沉淀
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被喻为红葡萄公主的Merlot，温柔乖巧，果味浓郁，许多女性都会首先喜欢上梅乐的口感，如果不喜欢过于浓郁强烈的葡萄酒，只含有Merlot的葡萄酒估计可以令你体会丝绸般的顺滑，并伴有新鲜的李子般的香味。
无论是味道，还是氛围，Merlot都十分适合闺蜜聚会和家庭聚会。
轻抿一口Merlot，共享一场微醺。
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