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转眼间年关又近，除了预订回家的车票机票，置办年货是过年不可或缺的一部分。很多朋友们都喜欢到香港囤很多海味等干货，觉得正宗又便宜。其次，不少干货海味名字蕴含美好寓意，品尝、送礼两相宜。
瑶柱鲍汁扒花菇
但是，那些最容易被“潜规则”的海味你又知多少？
黑店常用欺骗手段
1.伪装理解看病，指出客人身材出了缺点，继而推举珍贵或不广泛的药材;
2.不会正面答复药物或货物价格及计价单元，东拉西扯说其它话题;
3.有时计价单元会以较小字体写于不显眼处，或以身材或货色遮蔽斤两单元;
4急不及待将货物或药材处置，例如切片或磨粉，以造成既定生意业务情形;
5多请求客人以信用卡付款，避免受害人知悉价格后撤消生意业务;
6.伙计会和客人坚持谈话，以疏散其留意力。店方会在客人签帐后快速将单据塞入购物袋中，令客人无法及时检察。
套路竟然这么深？别怕，咱们见招拆招！
小编今天为大家整理了
【最全香港海味扫货防骗指南】
看完你也能成行家！
看计量，要谨严
消费者购买前要问明所购物品的单价及重量的计算方法，比如是以斤计算还是以两计算等，以免对价钱有误解而买了贵货，甚至引起争议。
香港的计量单元是采英制、公制及中国（司马）制三种轨制并行：
1.英制所应用的重量单元为磅，每磅为12安士，即454克。
2.公制则以千克（公斤）为单元。
3.中国（司马）制的盘算单元为斤、两及钱，香港所应用的斤为一斤十六两，一两为十钱，一斤等于 600 克，每两为 37.8 克，每钱为 3.78 克。
2
精挑选，辨优劣
鲍鱼
鲍鱼是四大海味之首，等级以“头”数计，每司马斤（约605克）有2头、3头、5头、10头、20头不等，头数越少价钱越贵。
从色泽观察，鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽。
从外形观察，鲍鱼呈椭圆形，裙边完整无缺，个头均匀，干度足，表面有薄薄的盐粉，若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳。
从肉质观察，鲍鱼肉厚，鼓壮饱满，新鲜。
从味道观察，质量好的鲍鱼，闻起来还会有淡淡的腥味。
劣质鲍鱼的特征，从颜色观察，其颜色灰暗、褐紫，无光泽，有枯干灰白残肉，鲍体表面附着一层灰白色物质，甚至出现黑绿霉斑；从外形观察，体形不完整，边缘凹凸不齐，个体大小不均和近似 “马蹄形”；从肉质观察，肉质瘦薄，外干内湿，不陷亦不鼓胀。
人参
长白山人参的芦头较幼小，主根上的横纹细致、幼小如发丝，参须上附有细珠点。
高丽参的芦头大而参身较坚实，而且气味浓郁，横切面可清楚看见年轮。
花旗参体质结实，野生品身横纹密集，味道较甘苦，而培植花旗参则皮色淡黄，表皮较粗，味道较淡。
花旗参又名西洋参，以美国出产的最为有名，加拿大及内地亦有出产。野生花旗参较珍贵，市面产品则以人工培植为主。早年曾发现有不法商人以加工处理的培植花旗参鱼目混珠，误导消费者为野生花旗参，故旅客到有信誉的商户购买花旗参，会较有保障。
仿冒野生花旗参与真品非常相似，但在水中浸上数小时后，长了一倍有多，而表皮上密集的横纹即告散开，与普通培植参无异。
花胶
一些不良商家为了牟利，会以兔耳、猪皮、鱿鱼等东西“伪装”成花胶，更有甚者以皮鞋底生胶作原料，或利用双氧水等有毒的制剂漂洗花胶。
观色泽：看花胶的颜色，如果颜色不是自然的发黄，而是白得很死的感觉，那就是漂过的。鱼胶的颜色愈深，则代表它胶龄愈陈。同品质的陈年鱼胶比新胶要好。
视纹路：本身花胶是有血管的，如果血管都是被漂白了，不是延续下来的，这花胶就有问题了。
慎防组合胶：这花胶其实是组合胶，就是把平常花胶的头部和尾部，或者是不好的部位，经过人工打模压成。
这种花胶，表面纹路看上去不均匀，凹凸不平，拿上手的厚薄是有偏差，这样的花胶药用价值大大降低。
虫草
真正的冬虫夏草产量向来稀少，因此大都价格不菲，所以市面上很多不良商家就会以加入竹签、铁线或以虫节部分浸入泥水等方法增加虫草的重量，甚至以豆粉作原料加以伪造。
看头部：一看近头部半厘米颜色是否有明显变化（更黄一些）
看四足：行家看冬虫夏草中间4足比较明显以作鉴别依据
看尾巴：尾巴带钩状，且颜色有变化（钩颜色接近头部变化颜色）
看子座：子座颜色像枯萎的红苕藤，变化是由粗变细变尖（有孢子囊的地方会突然变大）
燕窝
许多不良商贩利用一些消费者不懂如何辨别真假燕窝这一点，黑心的选用马来胶、猪皮、树脂或漂白的海苔、白木耳等材料制作假燕窝，用木薯粉、鱼胶粉、树胶或者浆糊等，涂扫在表面，使其制作出来的燕窝虽然白，但是闻起来却有酸味、鱼腥味、化学刺激味或油腻味道。
看：燕盏应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝（燕角泡后为一层层的）；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。
闻：燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。燕窝有燕屋特殊的燕屋味道，是海腥味（来自海洋食物），木屑味（来自燕屋，潮湿味（来自燕屋）。
摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。
泡：燕窝以水浸泡后会膨胀，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假燕窝；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货；真燕窝用水浸泡后，水质仍然清透，而假燕窝因有其它成份，溶于水后导致水色浑浊。
干贝
干贝（又名元贝或瑶柱），因其味道特别鲜美，素有"海鲜极品"的美誉，也是"海产八珍"之一。主要来自日本、中国及越南等地，系用海洋中的斧足网、扇贝科和江瑶科动物的肉柱「闭壳肌」加工干制而成，当中以日本北海道元贝为最靓，其次是中国及越南。
外形：呈短圆柱状，体侧有柱筋，个头均匀，肉质带有纹理
颜色：色淡黄而略有光泽，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓。
味道：闻起来带有腥味的清香，稍微盐味
口感：淡淡的咸，清甜，海鲜清香
3
诚信店，更靠谱
首选之处，当然是老字号咯！盏记、楼上、官燕栈等连锁老字号门店都比较有信誉和质量保证。当然也可以选择去上环淘货，下面介绍三个香港本地人采购海味干货时常去的地方：
★海味街（德辅道西）
地址：港铁上环站A2出口即为永乐街，再往西环偏向步行约5分钟可达德辅道西。
★参茸燕窝街（永乐街）
地址：港铁上环站A2出口，沿禧利街往皇后大道中偏向前去。
★中药街（高升街）
地址：港铁上环站A2出口即为永乐街，再往西环偏向步行约5分钟可达高升街。
PS:这三个地方的海味店铺大都是做惯街坊生意的老铺，因而其价格也往往比较实在。当然也不排除有奸商的存在，所以随时保持警惕才是终极的防骗之法。
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留证据，早投诉
假如碰到混杂斤两，并已经将物品切片的情形，或者遭到强卖，万万不要忍气吞声，众人的纵容只会让造孽商家加倍嚣张，让更多花费者被讹诈。碰到购物欺骗，可向香港花费者委员会投诉，手机00852-29292222。甚至可以报警。报警手机：999,大街上也随时有警员巡逻。收条必定要收好，这是你讨回公平的主要凭证。
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