福利日杂粮功效与做法

1. 有机小米米粒金黄明亮、晶莹饱满，粒粒圆润、清香可口，是老人、病人、产妇宜用的滋补品。

2. 有机小米味甘咸;具有滋阴养血、清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。营养十分丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、氨基酸、维生素及多种微量元素等物质，是补充营养素的基础食物。

3. 小米滋阴，其丰富的氨基酸帮助预防流产，抗菌及预防女性阴道炎，对于孕妇晨起不适或产后调养均可用小米熬粥，常吃即有很好的功效;而且其中所含色氨酸居谷类之首，对调节睡眠很有帮助。

(1) 小米粥：按小米重量13：1，水开后放米，快火20—25分钟即可。香粘可口，素有“黄金粥”之称。　

(2) 小米大米粥：小米15克，大米50—100克，同煮粥，空腹食用可治脾胃虚寒，身体消瘦。　

(3) 小米花生粥：小米和花生共煮粥，适用于血虚清证。　

(4) 小米枣仁粥:小米和枣仁同煮，食用时加蜂蜜，补脾润燥，宁心安神，治纳食不香，夜寐不宁，大便干燥。

(5) 小米龙眼粥：小米和龙眼肉同煮，食用时调入红糖，空腹食可以补血养心，安神益智，适用于心脾虚损，气血不足，失眠健忘，惊悸等症，主治贫血。

(6) 也可以焖、蒸小米干饭，肉炒、蛋炒、菜炒小米干饭也是一道美味佳肴。

(7) 小米黄芪粥：有机小米50克，大红枣15枚，黄芪15克煮粥，加红糖适量食用。主治产后体虚。

(8) 小米半夏汤：有机小米15克，制半夏4～5克，水煎服。适用于脾胃不和引起失眠，一般安神药无效者。　

(9) 小米红糖粥：有机小米100克，放沙锅中加水适量煮粥，加适量红糖，米熟后食用。用于体弱者补益或产后气血不足的调补。

(10) 山药大枣粥：有机小米100克，怀山药30克，大枣5枚，红糖30克，共煮粥食用。可健脾胃、益气血。用于治疗脾胃虚弱之泄泻及气血不足体质的补益。

藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物，胚芽占种子的30%，且具有营养活性，优质藜麦的蛋白质含量高达16%-22%（牛肉20%），品质与奶粉及肉类相当，富含多种氨基酸，其中有人体必需的全部9种必需氨基酸，比例适当且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸，钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量高，富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和E族维生素、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物，膳食纤维素含量高达7.1%，胆固醇为0，不含麸质，低脂，低热量（305kcal/100g），低升糖（GI升糖值35，低升糖标准为55），几乎都是常见食物里最优秀的。

具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效，适于所有群体食用，尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病，以及婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等特殊体质和生活不规律人群。长期食用，效果显著，2005年后，已经成为国际上交口称誉的时尚健康食品。

1. 藜麦粥：单独放藜麦米的话，大约煮12-18分钟可食，稀稠软硬根据个人口味而定；也可以加一些辅料，如黑米、红豆、小米等等，注意一定要在最后15分钟放藜麦米，因为藜麦米易熟，如果煮的时间太久，容易破坏藜麦米本身的营养。

2. 藜麦饭：在大米中添加30-60%藜麦米即可食用；如果想要色彩丰富一些，我们可以加些配菜，如：鸡块、土豆、洋葱等等，在锅中放入你喜欢的配菜炒香，加水直接放入藜麦米，撒上调料，15分钟后焖熟即可出锅。

3. 藜麦豆浆：这个是相对比较简单的做法，可用藜麦米加黄豆直接打豆浆，也可加入适量的五谷杂粮，如黑米、花生、红豆、黑豆等等~

4. 藜麦沙拉：将藜麦米在锅中煮熟，沥干水分，将喜欢的水果去皮切丁（也可以放自己喜欢的蔬菜，蔬菜需要提前在锅中煮熟），倒入煮好的藜麦米，淋入酸奶即可，当然如果你不喜欢酸奶可以用沙拉酱代替。

5. 藜麦甜品：藜麦米不仅仅可以做饭，也可以做甜品哟！比如椰汁藜麦芒果捞、藜麦冰激凌等等。将喜欢的水果切成丁，和藜麦米交错放入杯子中，加入适量椰浆和冰牛奶，一道简单的椰汁藜麦水果捞就做好啦~

6. 藜麦茶：大家都听说过“大麦茶”，有听说过藜麦茶吗？哈哈，你可别不信用藜麦米做茶味道可不次于大麦茶。首先将藜麦米在锅中炒香，之后再炒红枣（当然大家也可以把红枣换成你喜欢的配料哟），最后，在锅中放入适量的水，小火熬煮，一碗热茶就做好了~

1、含有丰富的脂肪，主要为不饱和脂肪酸。

2、含有丰富的维生素E，每100克中含有1.79毫克。

3、膳食纤维含量丰富，为大米的4倍。

4、含钾高含钠低，100克中含钾:201 毫克，钠:1.7 毫克 ，常吃对高血压患者有益。

5、铁和磷的含量均较大米丰富。

1、大黄米寿司

①　1.黄瓜，胡萝卜切成条，鸡蛋煎成蛋饼切成条，蟹肉棒煮熟。

②　2.大黄米和大米1比2的比例焖成米饭，晾凉，米饭倒入适量的苹果醋搅拌匀，放入把米饭铺在寿司帘上，把黄瓜胡萝卜蛋皮蟹肉棒放在寿司帘的一端。

③　3.借助寿司帘从一头开始用力卷成卷。

④　4.卷好的寿司。

⑤　5.用刀沾水切成块儿，寿司就做好了。

2、大黄米粽

⑥　黄黏米淘洗干净用清水浸泡一夜，红枣洗净，粽叶用热水冲洗干净。

⑦　取棕叶2张叠放，从中间折成漏斗状，先放一颗红枣，再填满米，放入2个红枣，将顶部的粽叶折下包裹底部漏斗，成三角形粽子，用白绳捆扎。

⑧　把包好的粽子放入锅内，加水浸没，用旺火把水煮沸，改用慢火煮约2个小时即可取出。

3、大米大黄米二米饭：大黄米营养价值高，而且非常有黏性，和大米搭配下，香味十足，同时非常有韧劲儿，超级好吃。

①　大黄米和大米各一半

②　.淘洗干净，浸泡20分钟。

③　20分钟后，滴入几滴食用油，放入蒸锅，开锅后蒸熟即可。

4、大米黄米花生粥：大黄米，大米和花生，放在一起淘洗干净，放入锅中煮粥即刻。

1. 玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等;

2. 玉米中含有的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退;

3. 研究人员指出，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力;

4. 国外医学资料介绍，以玉米为主食的地区，癌症发病率普遍较低，可能是其中富含镁、硒元素等，抑制肿瘤的生长。特别是玉米中还含有较多的谷氨酸，谷氨酸有健脑作用，它能帮助和促进脑细胞进行呼吸，在生理活动过程中，能清除体内废物，帮助脑组织里氨的排除，故常食可健脑。

1、玉米碴粥：大米和玉米一起.用水清洗干净，.放入煮粥煲中，加入水，按下煮粥键，大米也可改成小米。

2、豆渣玉米饼：

①　豆渣中加入糯米粉拌匀；然后加入鲜玉米粒拌匀，和成稍稀点的粉糊；用小茶匙将豆渣糊舀到微波转盘上

②　放入微波炉内高火叮1分钟，取出，面糊未凝固；高火再叮半分钟，取出，面饼中间凝固

③　放入炉内低火叮1分钟取出（豆渣饼基本干了）；轻轻地翻一面，放进炉内高火叮半分钟 即可

3、玉米渣小煎饼

④　将过滤后的玉米渣装碗中，加面粉和少许盐，一边加一边用筷子搅拌

⑤　待面粉与玉米渣混合后，可以用手或勺子做小面饼的形状态

⑥　电饼铛开上下火，热锅后，加入少许植物油，然后将面糊放一勺子上去，轻松用手按压出形状

⑦　等一面煎至金黄后，翻面煎另一面，等两面煎至金黄时，出锅

高粱米自古就有“五谷之精，百谷之长”的美誉。据《本草纲目》记载，高粱米性味平微寒，具有凉血、解毒之功，因此特别适合夏季食用。此外，它还能补中益气、健脾和胃、除烦止渴。

高粱是世界四大谷物之一，历史源远流长，高粱米做为食物，其烹饪的方法也是各显其能、多种多样。

1、高粱米粥

偶尔吃粗粮米粥有益于身体，高粱米粥具有“益气 、补中止痛、止泻痢、止咳嗽、退热”等功效。

准备材料：高粱米  红枣（可加可不加）

制作过程：

(1) 高粱米质地比较硬，所以最好提前浸泡2个小时以上。

(2) 把浸泡过的高粱米放在锅里加水加热，水沸后关小火煮。

(3) 每隔十分钟左右用筷子搅动一下，当高梁粥开始变得粘稠，把红枣洗净去核后放入锅中。ps：喜欢吃甜的可加入少量冰糖，但是糖尿病人不能加糖。

(4) 再煮个4、5分钟，出锅倒入碗中即可。

(5) 小提示：在煮高粱米粥的时候也可以根据个人口味把红枣换成山楂，山楂具有开胃促消化的功效，炎炎夏日，来一碗山楂高粱米粥，营养又开胃。

2、高粱米红豆饭

有的人喜欢把高粱米熬粥，有的人喜欢把高粱米煮饭，接下来接介绍高粱米红豆饭。

准备材料：高粱米  红豆

制作过程：

(6) 提前把高粱米泡好，红豆也应该泡一下。

(7) 红豆放入电饭锅内煮。

(8) 待红豆八成熟的时候放入事先准备的高粱米，再加点水，大概是比平时煮饭的时候多一点。

(9) 等待电饭锅开关跳起就可以了，盛入碗中，一碗红白相间，色香味俱全的高粱米红豆饭就搞定！