《九寨知多少》之洋芋糍粑怎么做？

在九寨沟 有这样一道美食

叫“糍粑”

可能大多数人知道的糍粑是用糯米做的

偏甜 可炸

而我今天要说的

是用土豆做的糍粑

绝对不一样的味道

不一样的体验

洋芋糍粑也算是九寨沟的一道特色美食了，它是将土豆洗净后在锅里煮熟，熟到偏软，然后剥去外面的皮，（土豆煮熟后皮很好剥，而且不会浪费，薄薄一层就剥下来了）放在木头做的“槽”里，开始“砸”。

将土豆“砸”至软黏状态，再没有土豆粒，就可以食用了。就像这样↓

刚砸出来的糍粑可以配以蘸水，蘸水配料在九寨沟多数以火烧辣子为主，也可以根据自己的口味兑出喜欢的味道。或者可以用“浆水”来煮，这里“浆水”是用本地酸菜，生姜，大蒜，葱兑出来的，煮好后，放点盐、青红辣椒，根据自己口味也可加芫荽和味精，一道可口的九寨美食就做好了！

椒香满溢，唇齿流芳。蘸水糍粑最能挑动人的味蕾，将青椒切碎，不加油，在锅里炒至表面焦黑，盛出，加上辣椒面、蒜末、韭菜末，锅里烧油，七成热后将油淋在辣椒上面，再加点盐即可食用，来一口，糯糯的糍粑加上辣椒的冲击，最能让你一口接一口停不下来！

“浆水”煮糍粑

当然，小乐也是根据平时自家的调味方法来教大家的，百家食物百家味，但相信小乐，这样做出来的洋芋糍粑，味道绝对正宗！来旅游的客人们，回去以后带的第一道土特产，就是亲手做糍粑呀！（因为糍粑没法打包回去吃）赶快尝试做起来，悄悄告诉你们，没有“槽”的话，自己一个人在家拿盆子和啤酒瓶子也能“砸”出来糍粑哦！多尝试几次就好了！哈哈哈。