近年来，随着居民收入的增长和生活水平的不断提高，有机农业越发成为高频词汇，有机食品开始成为一些商超的头牌。一个大型超市如果不卖有机食品，那仿佛就像一个水果超市不卖苹果一样，这一代表有机、健康、绿色、环保的优质食品越来越成为一些人的新选择，毕竟无论是当下还是未来，没有什么比健康更重要。而发展有机农业、生产开发有机农产品和食品正可满足这一要求。
什么是有机农业？
有机农业是遵照一定的有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式。
事实上，尽管有机农业一词出现在1940年的当代（最早出现在出版于1940年的诺斯伯纳勋爵（Lord Northbourne）的著作《Look to the Land》中），但其形式却相当于一种古老的农业形式。
在第二次世界大战结束之前农业发展史中，农作物的种植都不依赖于农药、化肥，虽然没有现代有机农业更加规模和系统化，但也可算作一种有机农业的雏形。直到人们发现战争期间发明出来的技术对农业生产很有帮助，例如，被作为炸药使用的化学药品硝酸铵摇身一变，作为肥料派上了用场，而被用作神经毒气的有机磷化合物后来被用作杀虫剂，继而越来越多的化肥、农药、生长调节剂、饲料添加剂等被用于农业种植和生产中，有机农业似乎退出了历史舞台。
但随着人们更加关注自己的生活质量和身心健康，越来越多的人十分渴望能够吃到纯天然、无污染的优质食品，有机农业自然而然重新回到历史舞台。今天的有机农业采用了注重生态的系统方法，包括长期规划、详细跟踪记录以及对设备和辅助设施的大笔投资，尽管其市场规模还相对较小，但其拥有的巨大潜力不容小觑。
有机农业有哪些特点？
化肥农药的大量施用，在大幅度提高农产品产量的同时，不可避免地对农产品造成污染，给人类生存和生活留下隐患。目前人类疾病的大幅度增加，尤以各类癌症的大幅度上升，无不与化肥农药的污染密切相关。以往有些地方出现“谈食色变”的现象。有机农业不使用化肥、化学农药，以及其他可能会造成污染的工业废弃物、城市垃圾等，因此其产品食用就非常安全，且品质好，有利保障人体健康。
目前化肥农药的利用率很低，一般氮肥只有20-40%，农药在作物上附着率不超过10-30%，其余大量流入环境造成污染。如化肥大量进入江湖中造成水体富营养化，影响鱼类生存。农药在杀病菌害虫的同时，也增加了病虫的抗性，杀死了有益生物及一些中性生物，结果引起病虫再猖獗，使农药用量愈来愈大，施用的次数愈来愈多，进入恶性循环。改用有机农业生产方式，可以减轻污染，有利于恢复生态平衡。
（三）可减少碳排放，改善空气和水质
随着我国加入世贸组织，农产品进行国际贸易受关税调控的作用愈来愈小，但对农产品的生产环境、种植方式和内在质量控制愈来愈大(即所谓非关税贸易壁垒)，只有高质量的产品才可能打破壁垒。有机农业产品是一种国际公认的高品质、无污染环保产品，因此发展有机农业，提高我国农产品在国际市场上的竞争力，增加外汇收入。
（五）有利于增加农村就业、农民收入，提高农业生产水平。
有机农业是种劳动知识密集型产业，是项系统工程，需要大量的劳动力投入，也需要大量的知识技术投入，不然尤其是病虫问题难以解决，还需要有全新的观念。有机农业食品在国际市场上的价格通常比普遍产品高出20-50%，有的高出一倍以上。因此发展有机农业可以增加农村就业，增加农民收入，提高农业生产水平，促进农村可持续发展。
全球有机农业发展现状
据报告显示，2021年，全球已有超过7640万公顷的有机农地（包括处于转换期的土地）。有机农业用地面积最大的两个洲分别是大洋洲（3600万公顷，几乎占世界有机农用地的一半，约47%）和欧洲（1780万公顷，23%）。拉丁美洲990万公顷（13%），其次是亚洲（650万公顷，8.5%），北美（350万公顷，4.6%）和非洲（270万公顷，3.5%）。全球范围内，有机农地占总农地面积的比例为1.6%。
世界上有机农地面积最大的3个国家分别为澳大利亚（3570万公顷）、阿根廷（410万公顷）和法国（278万公顷）。中国仅次于法国，排名第四（275万公顷）。
2021年，全球至少有370万有机生产者。其中，49%的有机生产者分布在亚洲，其次是非洲（31%），欧洲（12%）和拉丁美洲（8%）。有机生产者最多的国家是印度（1599010名）、乌干达（404246名）和埃塞俄比亚（218175名）。
根据FiBL调查数据，2021年全球有机食品和饮料的销售额达到近1250亿欧元，较上一年增长3%。与2020年因新冠疫情增长10%相比，这个增幅相对缓慢。2021年，有机市场最大的国家是美国（486亿欧元，占全球市场的39%），其次是德国（159亿欧元）、法国（127亿欧元）和中国（113亿欧元，9.1%）。2021 年，瑞士是全球有机食品人均消费量最高的国家，达到425欧元。有机市场份额占比最高的国家是丹麦（13.0%）、奥地利（11.6%）和卢森堡（11%）。
2021年，美国和欧盟的有机进口总量为470万吨。2021年，欧盟共进口了290万吨的有机农产品，相较于2020年280万吨的进口量增长了2.8%。根据产品类别的详细数据显示，有机热带水果进口量增加，而有机谷物、油饼和糖的进口量减少。厄瓜多尔和多米尼加共和国是欧盟的主要贸易伙伴，两者都是有机香蕉的主要出口国。2021年欧盟主要进口成员国是荷兰和德国，占欧盟的一半以上。
显而易见，有机农业具有非常大的市场潜力，其不仅仅在发达国家，在发展中国家也表现出逐渐向上的积极态势。
我国有机农业发展现状
我国有机农业起步于上个世纪90年代，以植物类产品为主，动物性产品比较缺乏，野生采集产品增长较快。植物类产品中，茶叶、豆类和粮食作物比重很大;有机茶、有机大豆和有机大米等已经成为中国有机产品的主要出口品种。而作为日常消费量很大的果蔬类有机产品的发展则跟不上国内外的需求。2003年后，随着《认证认可条例》的颁布实施，有机食品认证工作划归认监委统一管理以及有机认证工作的市场化，极大地促进了有机食品的发展。
《2023年度有机产品认证和产业发展报告》显示，2022年底，全国有1.6万家企业获得了2.6万多张有机产品认证证书。2022年发证数量相较于2015年增幅高达99.8%。我国已成为全球第四大有机农业种植国，2022年我国有机产品销售额高达877.6亿元，连续多年位列全球第四。
我国在绿色产品认证方面，目前已覆盖电器电子、洗涤用品、厨卫五金等90余种与消费者密切相关的产品，共发出绿色产品认证证书2.4万张，涉及获证企业4600家，成为引领绿色消费和加快产业绿色转型升级重要抓手，为高质量发展注入绿色新动能。
在服务认证方面，截至目前，具有服务认证资质的认证机构覆盖了服务业全部22个大类，累计颁发有效服务认证证书6.8万张，获证企业4.5万家，机构改革五年间分别增长12.3倍和9.6倍，呈现出跨越性增长的局面。
毫无疑问，随着人们健康意识的提高，对食品安全需求越发看中，未来有机农业所承载的巨大的健康食品市场将不断突破市场份额，成为越来越多人的日常选择。