据 BBC 报道，英国教育部于 14 日颁布英格兰地区中小学校园餐新规，定于 2027 年生效。这是该国十余年来最大规模的供餐改革，旨在通过提高高纤维与全谷物食品比例、限制高热量食物，应对儿童肥胖并改善学生营养。新规要求各校在线公示菜单并接受官方监督。
资料图（IC Photo）
新规核心：严控高热量，首纳早餐监管
新规对食材种类与烹饪方式做出严格限定：淀粉类油脂食物每周限供两次且禁止油炸，薯条须由“炸”改“烤”；甜点供应频次受限，中学每周不超过两次，小学一次；香肠、鸡块等加工肉食每周限供一次且必须搭配果蔬。此外，主食纤维与全麦粉含量将被标准化，校园早餐首次纳入监管范畴。英国教育大臣露西·鲍威尔称此为“一代人难遇”的重大变革。
行业质疑：预算缺口巨大，设施亟待升级
尽管目标宏大，但新规引发工会与餐饮行业的强烈担忧，焦点集中于资金来源。数据显示，目前英格兰校园餐人均成本仅为 2.61 英镑，远低于其他地区，执行新标准必将推高成本。“学校及学院领袖协会”指出，现有预算与营养餐要求之间存在巨大鸿沟，学校还需额外投入资金升级餐饮设施及培训厨师。“全国校长协会”则直言，许多学校已挪用教学预算补贴餐食，政府必须追加巨额资金才能落实新规。
试点反馈：口味遭吐槽，执行难度高
英国《卫报》披露，政府春季进行的六周试点效果不佳。不少学生抱怨营养餐“难吃”而选择自带午餐。批评人士认为，牺牲口味换取营养“得不偿失”，尤其影响体育特长生的体能维持。媒体《The i Paper》更讽刺称，在部分学校连基本烹饪都难以保障的现状下，推行高标准新规无异于“为难”校方。
来源：环球时报