来源：OT-Team(G)、环球时报
重庆医科大学研究人员的一项新研究表明，咖啡种类可能与人体衰老速度有关。研究发现，过滤咖啡（手冲咖啡）可能与生物衰老减缓相关，而速溶咖啡则可能加速衰老进程。
该研究发表于英国期刊《npj Food Science》，基于英国生物样本库近 5 万名平均年龄为 56.4 岁的参与者数据。
研究通过白细胞端粒长度、生物年龄加速和表型年龄加速三项指标评估生物衰老程度。端粒越短、年龄加速数值越高，通常意味着生物衰老越快。
速溶咖啡或加速衰老
与不喝咖啡的人群相比，饮用速溶咖啡者表现出更高的生物年龄和表型年龄加速，且端粒更短，呈现出加速衰老的特征。
相比之下，饮用过滤咖啡者与较低的生物及表型年龄加速、较长的端粒相关，提示其可能有助于延缓衰老。
研究未发现其他咖啡类型与衰老速度之间存在明显关联。
亚组分析显示，在每日饮用超过三杯速溶咖啡的参与者中，男性、60 岁以上人群及吸烟者，其衰老速度显著更快。
研究人员推测，速溶咖啡可能通过加剧体内炎症反应促进衰老。而过滤咖啡保留了更多绿原酸，有助于支持细胞活动和能量代谢，从而可能延缓衰老。
需注意的是，该研究仅揭示了相关性，并非证明速溶咖啡直接导致衰老加速。这也不意味着所有饮用速溶咖啡的人都会衰老得更快。
如何更健康地饮用咖啡
选择咖啡类型只是健康饮咖的一环，饮用量、时间及搭配同样关键。
1. 优化搭配选择
西安交通大学第二附属医院临床营养师石海丹建议，可尝试替代传统的奶基咖啡搭配：
- 椰子水：使口感更顺滑，同时补充电解质。
- 可可粉：增添巧克力香气，辅助对抗自由基。
- 肉桂粉：提供甜辛香气，兼具抗氧化和抗炎特性。
需注意，这些添加物并不能将咖啡完全转化为“健康饮品”，其营养效益应纳入整体饮食考量。
2. 优选上午时段
注册营养师刘平平建议，上午 10 点左右饮用咖啡可有效提升警觉性。
由于咖啡因代谢需约 8 小时，过晚饮用可能干扰睡眠。对咖啡因敏感者应更早停止摄入。
3. 避免空腹饮用
咖啡因会刺激胃酸分泌并提高其浓度，因此不建议空腹饮用，尤其是易患消化系统不适的人群。早餐后饮用是更佳选择。
4. 控制每日摄入量
根据欧洲食品安全局和美国食药监局建议，健康成年人每日咖啡因摄入量宜控制在 210–400 毫克，约合 3 至 5 杯咖啡（视咖啡豆及杯量而定）。
孕妇及哺乳期女性应减少或避免饮用。
12 至 18 岁青少年每日摄入量不应超过 100 毫克，约等于一杯咖啡。
胃酸过多、胃溃疡、反流性食管炎、腹泻、肠易激综合征、睡眠质量差或骨质疏松患者，亦不建议饮用咖啡。
综上所述，新研究并非建议完全戒除咖啡，而是为咖啡选择提供了新维度——特别是针对长期或大量饮用速溶咖啡的人群。
对咖啡爱好者而言，核心问题已从“是否喝”转变为“喝哪种、喝多少、何时喝”。您日常倾向于速溶、过滤还是其他类型的咖啡？这项研究是否改变了您的选择？
