北京久世衡仪科技有限公司成立于2023年，依托于中国农业大学数智感官团队，专注于感官传感器、仪器装备和人工智能领域，实现食品感官数智化（感官AI，数智感官）。公司致力于构建基于视觉、嗅觉、味觉、触觉和听觉等感官信息的感官数智化标准体系，打造工业级感官AI具身智能，赋能通用AI大模型，帮助客户为人类开发安全、营养、健康的食品，并进一步实现人类追寻的情绪价值，推动基于感官AI的网购升级。目前已构建感官数智化全维度终端装备支撑体系和覆盖五大感官的感官数据指纹底座体系。从底层构建感官AI数智化系统，建立五类数智感官各自的以及综合的属性指标规范----国内外首次提出。
智慧视觉分析系统，是一种用于食品视觉分析的仪器，包括色泽、形状、轮廓、质地、纹理、缺陷等特征，将这些信息转化为数字信号，分析消费者对颜色和形状的感知。采集信息具有客观性、精确性和再现性，不受样品一致性或质地的影响，可适用于不规则样品，可通过数据存储确保产品的可追溯性。
智慧嗅觉分析系统，依据仿生学原理，模拟哺乳动物嗅觉，采集样品挥发性气味信息，通过气体传感器阵列和模式识别系统对气体样本进行分析，实现对样品属性/特性进行智能分析和辨识。本系统集成30通道，具有响应面广的特点，适用于各种场景。
智慧味觉分析系统，是一种模拟人类舌头对食品、饮料等物质进行味道感知和分析的仪器，主要研究多频大幅脉冲形式的电化学激励信号下的响应特性，为用户提供最基础的味觉指纹图谱及滋味量化测试数据，可检测酸甜苦咸鲜麻辣涩等滋味。
力-声多维质构分析系统，结合力学与声学多传感器融合技术，采用力觉传感器、麦克风传感器、声发射传感器，模拟人类咀嚼时的力学、摩擦、空气震动传导与骨传导等现象，全面捕捉材料的力学与声学特性，可用于各类食品质构分析。
快速粘度分析系统，是一款用于测试试样粘度及其变化的仪器设备，可快速检测淀粉的糊化特性和食品粘度特性。通过快速粘度测定仪获得的淀粉糊化特性曲线，可确定其糊化温度、峰值粘度、峰值时间、粘度、最终粘度并计算衰减值和回生值等特征数据，可广泛应用于谷物品质评价、食品加工及淀粉特性研究领域
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