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24h Review预审稿平台支持多期刊预审，一份稿件一次最多可选择3本期刊，无需反复调整格式，一般24小时内即可获得是否同意送审的反馈。预审通过后，稿件信息可直接同步至期刊官网并生成投稿草稿，进一步简化投稿流程。
本期整理24h Review平台“食品科学”分类下的5本期刊，覆盖食品质量、加工与保藏、食品安全、食品化学、营养健康及人类代谢等方向。它们虽同属食品与营养领域，但研究对象和问题意识差异较大，可先根据稿件的核心结论进行初筛。
01Journal of Food Quality
期刊关注消费者可接受的食品质量特征，重点包括质量评价与检测、食品包装、追溯和数字化监测，也接收与新产品研发紧密相关的食品安全研究。适合以品质指标、感官评价、质量控制或消费接受度为核心的稿件。
02Journal of Food Processing and Preservation
期刊聚焦食品加工与保藏的基础和应用研究，覆盖食品材料的化学、物理、质量和工程特性，以及新型加工、保鲜技术和安全贮藏。适合围绕工艺优化、货架期、品质变化及加工工程展开的研究与综述。
03Food Science & Nutrition
一本覆盖面较广的食品科学与营养学期刊，收稿涉及食品化学、微生物与安全、加工保藏、包装、感官与消费科学，以及营养流行病学、临床营养和营养代谢。适合跨越食品性质、膳食暴露与健康结局的综合研究。
04Journal of Food Biochemistry
期刊重点研究处理、贮藏和加工对食品组织、系统及膳食活性成分生化特性的影响，覆盖酶化学、细胞与膜生物学、基因表达及食品成分的生物活性。适合食品生化机制、活性成分和功能食品方向的稿件。
05Journal of Nutrition and Metabolism
期刊面向人类营养与代谢研究，明确关注肥胖、糖尿病、代谢综合征、营养素的分子和细胞机制，以及食品、膳食补充剂和维生素矿物质。适合营养干预、临床营养及代谢性疾病相关研究。
可先判断稿件的主要贡献是在“食品本身”，还是在“膳食与人体健康”。前者再区分质量评价、加工保藏和生化机制；后者则重点比较综合营养与临床代谢方向。以下矩阵仅用于初步筛选。
●：官网明确重点覆盖 ○：官网列出或与核心方向直接相关 —：非主要方向
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24hreview预审平台（www.24hreview.cn）由Wiley联合教育部中国高校科技期刊研究会共同推出。自2024年5月6日正式发布以来，已有85本期刊入驻。作者通过该平台提交稿件预审，可在24小时内确定稿件“是否送审”，极大提升了投稿效率与体验。。
图片来源：24h 预审平台（www.24hreview.cn）
完全免费：无需支付任何费用。
格式自由：稿件不需要根据不同期刊修改格式，接受自由格式。
一稿多投：一次最多可同时向3个期刊预审，即“一稿多投”。
快速提交：投稿流程简洁，5分钟左右即可完成稿件提交。
极速反馈：期刊编辑部24小时反馈是否同意稿件送外审（Under Review）。
同步官网：稿件一旦同意送审，投稿信息会同步至期刊官网投稿系统，生成提交草稿，作者确认后一键完成正式提交，无需在官网二次提交。（没通过，就不用浪费时间去投了）
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