在我描述武冈经济的文章里，卤菜永远成为我叙述的话题。把武冈压箱底的东西翻个遍，也只能翻出这么个以中草药为卤材的武冈卤菜。
我深知武冈的短板，交通的短板，地理区位的短板，由于封闭人们意识的短板，以及资源的短板，武冈经济要想出圈，真是难上加难。
1，无新品研发。2，无别出心裁的包装。3，无开疆拓土的营销。
许多年前，我在洞庭湖沿岸的一个叫草尾的地方。一个被当地人称做“海海”的虾类，是被他们用来喂鸭子的。这种虾因为繁殖太快，水塘田亩里随处可见，即使煮熟了，虾壳内的肉犹如鹭鸶腿上的肉，当地人是不吃的。若干年后，敢为人先的湘菜人把它开发成一道名叫“小龙虾”或“口味虾”的菜品，因其靓丽的红色，自带喜感，这道菜品迅速攻城掠地，传遍天下。
几百年来，卤菜并没有任何推陈出新，卤还是那道卤，菜品还是那些菜品。历史的演义，都讲究“变则通通则久。”“兵无常势，水无常形。”在现代食品科技发展的加持下，卤菜也得演变。
十几年来，卤菜的包装似乎永远停留在“农耕时代”。“乡乡嘴”与“金福元”摆在一起，外包装毫无区别，当代食品的包装，有新材料与新理念的加持，在设计方面有太多的可能性。可武冈的卤菜人，在产品包装上，似乎是愚钝的，而且观念陈旧。
三顾茅庐的刘备，见到孔明的真容，起初态度只是仰望，但当孔明拿出西川地形图时，指着荆州这个棋眼，告诉40几岁了如丧家之犬的刘皇叔，先取荆州，再谋广袤的四川盆地，三分天下，则“国可立汉可兴。”刘皇叔这才醍醐灌顶，孔明乃神人也。于是扑咚一拜，从此山高水长，天长地久。
我不知道在武冈卤菜人的办公室里，比卤水配方更重要的应该是两张地图，中国地图与世界地图。你的产品是否南渡深圳河北涉长江？进一步讲，你的产品是否在江西、湖北、贵州、南粤的超市里，随处可见？
武冈人应该明白，武冈卤菜是个百亿级的产业，如果布局得当，可以跑出五百亿级别。它能使武冈经济重归王城辉煌。
卤菜并非单个的企业，它是食品工业，既然是食品工业，那就应该有完整的产业链。从原材料的种植与肉禽的养殖，到中草药的种殖。从生产加工，产品设计，印刷包装，产品研发到市场营销，缺一不可。
江山代有才人出，各领风骚三五年。我希望武冈卤菜人，能出来像宗庆后于冬来这样布局谋篇的经营大咖，更希望政府引导，从江浙粤引进真正的食品生产企业，引进几个鲶鱼级别的企业，搅动武冈卤菜这池活水，波澜起伏。
更希望卤菜界能岀经天纬地之才，文诸葛武去病，真正让卤菜能反哺武冈人的生活，也使千年王城名副其实！