今年的“双11”除了921亿这个让人震惊的数据之外，还有另外一个数据蕴含深意，那就是“双11”的第一单，马云38888元拍下的一整条日产蓝鳍金枪鱼，可见电商巨头对生鲜品类的重视。我们可以从今年“双11”生鲜品类的一些战况和数据来看生鲜电商的一点发展趋势。
我们先从单品的数据看。今年单店单品销量过百万的有20余种单品，主要是四大类：肉禽蛋、水产海鲜、水果和牛奶。
这些爆款的统一特征是：属于利润空间较高的产品，相对于其他生鲜产品而言包装、仓储和运输的难度较低。我们可以从农产品电商九宫格（下图）中更直观的看出这个趋势：爆款品类都是九宫格中靠右和靠上的品类。
（农产品电商九宫格及产品示意图）
今年“双11”生鲜品类的官方排名还没有出来，以下统计了近30个商家的“双11”销售状况。
这个统计我们可以看出，在淘宝天猫，依然是专做生鲜细分品类的商家销量更好。拥有自营B2C商城的九大垂直生鲜电商在天猫的销售表现并不好，顺丰优选只有几十万销售额，本来生活、沱沱工社和美味七七都是几千和几万的销售额。
“双11”当日牛排：单品销售前十的店铺，当日单品销售额均过百万。前十的商家里面除科尔泌之外，其他九家都是澳洲进口牛排，产品趋于同质化。
从这里我们可以看出，生鲜电商的两个趋势：
渠道商要品牌化。比如澳洲进口牛排在产品方面趋于同质化，而市场份额又在逐步扩大，这像极了当初的互联网坚果大战，所以目前几大牛排卖家正在极力打造自己的品牌。
向上游发展。生鲜电商是个长链条，向上游的深度决定了品牌的深度。科尔泌是全产业链，能够独自一家单挑九家澳洲进口牛排，靠的就是源头的实力。而另外九家澳洲进口牛排商家也在向上游发展，比如“比夫家人”目前已在澳洲圈了4个牧场，这个去年销售额700万的企业，双11当天的销售额就有1000多万。
从“双11”看目前生鲜电商的大体趋势如下：生鲜电商是个大海，“双11”一战大大扩展市场份额，提高生鲜品类的市场渗透率；“双11”的单品爆款拓展了市场。今后要看细分领域的运营能力来持续经营，一个方向是品类的细分运营，一个方向是消费者行为细分领域的运营；品牌化是必然的发展趋势。本文来源：农业电商【nyds88】采编
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