2020年 1 月初，新冠疫情爆发，时至今日依然在全球蔓延，这给世界和中国经济带来了严峻的挑战。与此同时，疫情也深刻改变了中国消费者的需求和行为。食品饮料作为民生需求保障的核心行业，变革首当其冲，挑战与机遇，同时迸发。
千禧爸妈入场消费革新新机遇展现
80 后 90 后千禧一代家长成为育儿主力，相比上一代父母，他们坐拥更好的教育背景、更开放的互联网思维以及更高阶的经济实力，因而更舍得为家庭花钱，同时饮食营养和健康越来越重视。
银发一族催生中老年市场发展
老龄化趋势带来了银发一族规模增长，疫情更加速了银发族触网。超 1 亿互联网用户为 50+，天猫银发族无论是在用户规模 （+45%）还是在成交量上（+50%），增速均高于其他人群。
果汁“天然 = 0 添加、100% 果汁”
果汁市场产品呈结构型调整，由低浓度果汁向中高浓度果汁产品转型，其中 100% 纯果汁产品市场增速最高。
沙拉调味健康为先，0 脂当道
天猫“0 脂”搜索上升 2000%。“0 脂”成产品主打卖点，子品类中 GMV 前 4 的商品几乎全都宣称“低卡”、“零脂”。
调味料天然味道
松茸粉、鸡汁等天然味精替代商品大规模入榜，进入天猫调味排行榜同品类 TOP10，逐步取代传统味精地位。
功能食品要功能也要天然
功能食品消费人群当中，“健康天然”也是他们考虑的最首要因素，其次才是功效的、有效性和创新性。
