提前获剧透，电商傍《舌尖2》营销

仅在一家电商平台西藏蜂蜜一周卖了3400瓶，1000份雷山鱼酱半天售罄

18日晚，备受期待的《舌尖2》终于亮相。虽然每周只有一集，但其引发的“舌尖效应”无法令人小觑：在其合作平台天猫上，仅以原本“养在深闺人未识”的雷山鱼酱为例，首发1000份就被一扫而空，订货单已排到8月。除天猫外，1号店、我买网等电商也不甘示弱，借“舌尖效应”罗列各种美食谋得市场。边看电视边下单已成“舌尖”外的一道独特的商业模式。

现象:销量似“坐火箭” 西藏蜂蜜一周卖了3400瓶

记者从天猫方面了解到，18日晚9点《舌尖2》第一集开播后3小时内，就有207万人次通过手机访问了天猫食品和《舌尖2》的合作页面；而在接下来的周末，累计有540多万人次通过手机和PC访问该合作页面，其中手机访问是PC端的5倍，不少网友边看节目边用手机下单。

与此同时，店铺客服也被吃货们疯狂“骚扰”，“大家问得最多的就是，你们这个是不是《舌尖2》里播的那个？ ”销售雷山鱼酱的商家胡小姐说，他们已连续奋战好几天，除周五晚和周末，周一早晨也迎来了一波热卖高峰。

25日上午记者从天猫方面拿到的数据显示，在合作页面上，《舌尖2》第一集提到的食材中，四川腊肉累计卖出1万份，西藏林芝蜂蜜卖出3400瓶，跳跳鱼卖了2000多条。而被网友热搜的雷山鱼酱更是上线半天1000份就售罄。

内幕:为啥商品上线那么快？ 摄制组提前部分“剧透”

很多“吃货”都好奇：为啥网店的食材上线那么快？“我周五看完《舌尖2》就去网店搜西藏林芝蜂蜜，居然真有，还是指定合作商家。”市民谭女士提出了自己的疑问，“第二天雷山鱼酱也上线了。怎么可能那么快？ ”

对此天猫方面透露说，其实，除了电商反应快之外，最重要的还是《舌尖2》摄制组提前“剧透”。“为了让观众在味蕾被挑动的同时也可以品尝到这些来自拍摄地的食材，《舌尖2》摄制组提前向天猫公布了拍摄笔记，而天猫的团队也实地走访了拍摄地，考察并引进当地食品。 ”该负责人介绍，18日晚9点首批上百种食材在《舌尖2》第一集音乐响起的同时集中上线供网友选择，“这其中大部分都是第一集提到的食材，以后每更新一集，我们的食材也会同步更新。 ”

商家连夜和当地厂商联系

说起来，《舌尖2》第一集播出后，最意外火爆起来的当属贵州的雷山鱼酱。此前，这道让苗家骄傲的食品并没有列在合作平台上。“18日《舌尖2》播完雷山鱼酱没多久，我们发现搜索量急剧上升，同时很多网友在官微上询问，有没有雷山鱼酱，但当时全网都没有这个产品。 ”天猫负责人说，此前根本没想到这个产品会被网友热捧，也没有引进。“我知道消息后，就连夜跟雷山方面联系。”商家李磊在接受记者采访时回忆说，“当地派出所一位夏警官在半夜来回跑了两公里，帮我们抄来了厂商的电话。第二天我们又走了5个多小时、200公里的盘山路才见到了当地做雷山鱼酱的厂家负责人。 ”

李磊告诉记者，这个厂的厂长70多岁，做了35年鱼酱生意，还没见过有商家从外地来买鱼酱。因为当地鱼酱大都是家庭自产自销，对外销售的厂家一年只有一吨销量，基本都是本地人买，贵州其他地区都没有卖的。“我当时考察了工厂，确认鱼酱正宗质量过硬，就把剩下的1000份全部买来紧急上架，但只用了半天时间网友就把这1000份买完了。 ”

影响:蜂蜜热卖或改变当地产业结构

和雷山鱼酱的紧急上架不同，西藏林芝蜂蜜早已上架，但销售的火爆程度依然超出商家预料。

商家张先生介绍，西藏蜂蜜曾多次获得农业部奖项，只是鲜为人知。在《舌尖2》播出前，西藏蜂蜜只在当地销售，少部分由游客采购，根本无法打进内地市场。

此次因为摄制组推荐了西藏蜂蜜，商家提前找到当地生产蜂蜜的龙头企业。“本来只是打算试一下，让更多人知道西藏蜂蜜，没想到卖得那么好。”因为现在是春季产蜜时节，所以商品以预订形式出售。产品热销给当地企业带来很大信心，接下来当地蜂厂打算开一个旗舰店。当地政府对此也非常支持，因为以前销量小产量也少，在西藏地区，养蜂只是一个很小的行业，蜂农的收益也不高，当地人更喜欢挖虫草，但这对环境的破坏很大。如果能够借此次热潮把产品销到全国，产量扩大，也许会有更多本地人来做蜂蜜行业，对西藏当地的产业结构和环境保护都会带来好的影响。

纪录片促电商发展销售新形式

大厨秘制菜也能网购 公布节目中的“绝密食谱”

除了《舌尖2》中拍摄到的食材，电商平台上还公布了绝密食谱及其中的配辅料。比如在第一集中拍摄的四川乐山嫩豆花，其制作方法、食材甚至作料都已出现在相关网页上。

在本周五播出的第二集《心传》中，出现了不少江浙沪名菜和名小吃。“《心传》中提到的那些菜的绝密食谱也会公布。 ”天猫相关负责人透露，因为摄制组提前提供了第二集的拍摄笔记和绝密食谱，早在第二集播出前全部招商就已完成，页面也已经设计完毕，只等节目当天晚上9点更新页面。

大厨制作→网上订购→送到你家

在本周五播出的第二集《心传》中提到了一道淮扬菜。由于这道菜几乎失传，商家通过各种渠道终于找到一位对这道菜非常熟悉的大厨，“这位大厨就来自这道菜的拍摄地扬州。 ”

据请来这位大厨的商家负责人俞忠炎透露，这道菜的食材主要有猪肉、虾仁、鲤鱼、冬笋等，要做好这道菜，不仅需要非常特殊的刀工技能，更需专门工具，非常耗时。“因为工艺复杂，这道菜很少有厨师会做，而我们接触的这位厨师不仅对食谱脱口而出，还讲出需要独特的刀具，经过多次接触，确定他是非常正宗的淮扬菜传人。 ”

据了解，这位大厨会亲自操刀，把做好的菜品通过冷链配送方式，在24小时内送到消费者家里。因制作耗时，首批大厨秘制菜限量供应，只有10份，且只能送到江浙沪地区。但商家表示，10份只是一个开始，如果消费者反应好，接下来会请大厨做指导，在比较成熟的食品处理工厂进行批量生产，未来将通过冷链配送方式销售半成品。（闽南电商第一门户@闽南电商频道）