不出十五都是年，云闺蜜们过年好啊！
不知道今年的春节，大家是阖家团圆？还是就地过年呢？
对我来说，这是我第14个在海外过的年了。
去年春节写的文章，换个数字还能用，没看过的朋友还能看看《旅居海外的第13个新年，我最朴素的愿望竟还是“回家”》看完别忘了回来。
今天真是个好日子啊！
既是大年初四迎诸神，又是冬奥会开幕，还是立春，从此万物复苏欣欣向荣。
我必须出来冒个泡，跟亲们报个平安。
特别感谢大家在端端和我成了病号这段时间，给我们的祝福和鼓励，带给我们很多温暖和力量，我也不负众望地满血复活了！
今天就跟大家聊聊我们的春节，还要分享几道糖妈私房菜哟～
虽然这个年过得有点特殊，但我们还是尽量认真过节了。
毕竟，连我们当地的大学，都在大年三十那天举办了题为《希望》的灯光秀，欢庆虎年的到来。
出不了门的我，只好眼巴巴地看大鹿带着孩子们从前方传来的视频。
这桃花丛中钻出的猛虎：
水草间畅游的锦鲤：
瞬间张灯结彩的建筑：
身姿矫健的游龙：
真心比某些大牌更能抓住中国年的精髓！
我们家两小只的学校，也专门在大年初一那天，请华裔小朋友给大家讲关于春节的民俗。
糖糖和端端作为他们各自班上唯一的华裔，必须当仁不让地当好这个“文化小使者”。
他俩特意穿上喜庆的大红年服：
带去了福字窗花、红包、他们自己画的吉祥画，给英国老师和小朋友们展示，我们中国人是如何庆祝新年的：
端端回家很得意地跟我汇报，他教会了他的几个好朋友怎么用中文说“新年快乐”！
我嘛，“每逢佳节胖三斤”，年夜饭当然更要好好准备。
今年情况特殊，准备得比较简单，但饺子是必不可少的。两小只也学得不错，基本可以出师咯。
好意头的黄金咖喱虾，是孩子们点名要吃的。
秘诀就是虾肉上要先薄裹一层淀粉煎一煎。虾头虽然不吃，但一定不要丢掉。
去掉腮等部分以后，把虾头煸香，让里面的黄都流出来，回头再裹在虾肉上，才够香浓。
过年一定要吃鱼，年年有余嘛！
很多人上饭店爱点的香辣烤鱼，其实完全可以自己在家做。
只需要先把收拾好的鱼打上花刀、根据个人口味腌上半个小时、放烤箱里烤至两面金黄。
再把自己喜欢的配菜，用麻辣香锅料或火锅底料翻炒至9成熟，稍微多留点汤汁，最后连鱼带汤带菜，都盛到可以保温的锅里，收干汁进进味儿，就可以上桌吃啦～
我难得做一次的拿手好菜酱牛肉，以前就有读者问过，这回专门拍了过程，教给大家哦！
其实不难，就是有点耗时间。
亲们刚好可以趁过节做做看。
买这种带花的新鲜牛腱子肉，我这些是2kg。
冷水浸泡几个小时，去除血水；
牛肉装大盆里，倒一量杯生抽（约240ml），用手反复按揉几下，让肉均匀裹满酱油；
连盆一起盖上保鲜膜，进冰箱腌一整晚（要是一大早腌的，晚上就能做了）。
腌好的牛肉连酱油一起倒入锅中，多放些冷水（没过肉2-3厘米），把水烧开，注意撇去浮沫。
准备调料：
半头洋葱、香叶、姜片、白胡椒、花椒、小茴香、大料、桂皮（我家刚好用完了没放，建议要放）、干辣椒（不吃辣不放）。如果有其他喜欢的香料，比如丁香、草果什么的，也可以加上。
不要省略的是甜面酱（我2kg肉用了一整袋180g）、腐乳（2-3块），这两样会给酱牛肉带来特殊的香气，层次更丰富。
把所有调料都加进锅里。
用筷子扎一扎，可以扎透，又不会太软，就可以了。
不要嘴馋急着吃！
先让它们继续在锅里泡着，等到汤汁自然晾凉，再把肉捞出来，用保鲜膜裹裹紧，放进冰箱冷藏一晚。
这样牛肉会更入味儿，肉质会更紧实，口感自然也更好啦。
汤汁别浪费啊，可以继续卤蛋、卤其他肉类，或者做面条的汤头都很好。
第二天，冷藏好的牛肉拿出来，切成薄片。
可以直接吃，也可以加些喜欢的配菜，像香菜、豆腐丝、花生米等，加点料汁拌一拌，是大人小孩都爱吃的一道菜哟！
我以前发过的其他菜谱，也再帮大家捞出来吧，过节有空可以试试：
《你们要的糖妈私房菜谱合集，来啦~》
看到这儿的亲们，肯定都是咱们铁粉啦。
我还藏了个小彩头给你们～😘
我准备了100个红包🧧。
大家打开支付宝、搜索红包、
输入口令“糖糖妈祝您虎年大吉”即可开抢。
再次祝愿所有读者朋友：
福多财厚好运连连，人美家和诸事皆顺！
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