记得我十多年前在北京上大学那会儿，地铁上好像还没有严格的不许吃东西的规定。
谁要是在饭点儿上了车，经常能闻到各式各样的食物味道。
秋天的糖炒栗子、冬天的烤红薯，无论拿不拿出来吃，香气都能飘很远。
最绝的是韭菜盒子！！！
离我们学校最近的积水潭站外就有个小摊卖它，生意巨好。
这家伙，谁要是在车厢里咬上一口，恨不得全车厢人都知道，秒杀所有大牌香水真不是吹的！
关注我时间长点的读者，估计对我们家每年春天都要去野外摘野韭菜有印象。
可惜能吃野韭菜的季节不长。
前几天我们去遛娃散步，发现它们都成片成片地开花了呢！还怪好看的有没有。
开花了就老了，再想吃要等明年了。
我不死心地挑拣了些靠中心的嫩叶子，今年再吃最后一回。
亲们用普通韭菜做就没有季节限制了，一年四季都能吃。
我之前还欠着大家韭菜盒子的做法呢，今儿糖妈私房菜谱又来啦～
很容易上手的，试试吧。
👇👇👇
先取适量普通面粉。
我用了300g面粉，做6个盒子，供参考。
用开水烫一半，再用常温水搅匀剩下一半。
各家面粉吸水率不一致，比例大致是
面:水=1:1.2，主要看面团软度。
用筷子顺一个方向搅和成柔软的大面絮。
用手试一下，软度跟耳垂差不多就可以。
和好的面团放在一边松弛。
3个鸡蛋加一点温水打散炒熟，炒嫩一点；
烫一把粉丝，切碎；
适量虾皮用油煎香，跟鸡蛋粉丝放一起。
韭菜切碎，加入刚才备好的食材里。
我这是野韭菜比较嫩，没切太细，亲们用普通韭菜可以再切细一点。
根据自己的口味调入适量盐、生抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉，搅拌均匀。
把松弛好的面团分成六份，擀成2mm左右厚、比手掌略大的圆片。
尽量擀薄点好吃，但也别太薄了容易破哈。
取适量馅，把面皮对折，包成半圆形；
边缘要压得瓷实一点。
为了美观，咱们可以给韭菜盒子的边缘捏一圈花边装饰。
就知道肯定有人喊不会捏，看我的示范。
做好的盒子放平底锅里，适量油，中小火煎至两面金黄。
可以加盖，煎完一面再翻另一面哦，不要频繁翻面，每面大概煎2-3分钟。
香喷喷的韭菜盒子就做好啦！
趁热咬一口，真是能香掉鼻子～～
怎么样？做法不难吧？
别又告诉我眼睛学会了手学废了哈😝
自己做的卫生又健康，反正最近很多人都宅在家里了，有空试试看。
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