邵阳市计算机中等专业学校膳食监督家长委员会会议记录

（一）食堂现状分析

师生伙食费总收入113489.38元，食材、劳务等支出153201.17元，收支差额为-39711.79元。学生入口率高达93%。

食堂就餐人数多且拥挤。目前菜品配置为两组分，每餐提供8菜1汤，每月不定时地增加1-2个新菜品进行评估。学生选菜时浪费现象严重，剩菜剩饭量大，浪费率约20%-30%。

近期对学生进行问卷调查，共收集有效意见130条，主要问题包括油盐过量（21%）、菜品分量不足（19%）、希望提供夜宵（17%）、价格过高（16%）、服务态度差（14%）、菜品保温措施不到位（13%）等。

其中，高频反馈问题有：产品质量问题（油盐过多28人次、菜品分量不足25人次）、服务问题（打菜手抖19人次、态度差12人次、价格算错9人次）、价格争议（菜价偏高21人次）、夜宵需求强烈（23人次）。

家长：严把食材来源，加强卫生管理，加工透明；增设意见箱。

教师：因排队时间久，建议减少菜品数量。

（二）食堂劳务方针对师生及家长的

        意见建议对食堂制定改进措施

针对学生反馈的油盐过多、菜品分量等问题，已进行调整，控制油盐用量，调整菜品分量。

调整背景：原材料结构数量多，导致学生选择时间长、排队时间长，影响就餐体验；菜品过多也导致食材浪费、运营成本增加、菜品品质分散等问题。

调整方案：将菜品从“8菜1汤”调整为“6菜1汤”，预计可减少排队时间5-10分钟，降低浪费比例20%，提升菜品品质和营养均衡，降低成本损耗。

产品调整：保留优质蛋白类菜品，如红烧肉等；增加膳食纤维类菜品，如大白菜、酸辣土豆丝等；淘汰低销量高浪费菜品，每日更新菜品，增加丰富多样性。

实施计划：3月下旬试运行，4月份正式实施。试运行前将征集学生意见，调整菜单，并进行设备调试等准备工作。

（三）讨论与表决

1. 提出减少菜品数量，由原“8菜1汤”调整为“6菜1汤”，表决结果：22票通过，1票反对，6票弃权。

表决通过。

2. 提出增加光盘监督员的建议，表决结果：17票通过，12票反对。

（四）家长志愿者活动部署

根据教育局文件精神，开展家长志愿者接触班组活动，建立健全家校共管机制，强化食堂运营监督。

志愿者活动内容包括供货验收、入库出库、营养食谱、烹饪留样、消毒卫生、资金管理等环节的监督。

学校为家长志愿者进行健康证体检。每周安排一次监厨帮厨，时长约一小时，具体时间将与家长协商确定。

（五）学校领导总结与后续工作部署

学校食堂按照省教育厅、市教育局文件要求，实行劳务和食材配送分开的模式，食材配送通过公开招标由湖南千浔供应链公司负责，食堂劳务外包给五千年饮食文化公司。

食堂经营坚持收支平衡原则，不以盈利为目的，学生伙食费的75%用于食材采购，25%用于支付员工工资、水电气等费用。

（1）学生就餐率不稳定，导致食材准备和员工工作量难以精准安排。

（2）食堂菜品受文件限制，如不能使用速冻菜、酸菜等，影响部分学生喜爱菜品的供应。

（3）学生饮食习惯随意，如不喜欢食堂菜品或叫外卖，影响食堂运营。

（1）引导学生养成健康饮食习惯，理解食堂运营限制，支持食堂改进措施。

（2）倡导节约粮食，理解光盘行动的意义，避免浪费。

希望家长积极参与志愿者活动，共同监督食堂运营，反馈意见和建议（已增设校长意见箱）。

学校将与家长、学生保持密切沟通，及时解决问题，共同提升食堂服务质量。