为深化校企合作育人模式，推动我校烹饪专业与行业深度融合，3月24日，湖南知名餐饮企业大碗先生名厨受邀来到我校，为烹饪专业师生带来了一场别开生面的“名师进课堂”活动。
大碗先生餐饮管理有限公司派遣了拥有丰富一线经验的管理团队与厨房大师傅走进教学现场。作为从湖南株洲走出来的本土餐饮品牌，大碗先生自2004年创立以来，始终秉持“认真做口味，实在做价格”的理念，致力于发掘本土民间菜肴，服务于广大市民。
罗尔迪厨师长在给烹饪专业学生授课
在理论教学环节上，企业名师分享了大碗先生如何凭借“不但口味好，而且花钱少”的出品理念，讲解了从“田间地头”到“餐桌”的供应链管理及如何坚守食品安全与口味标准。
罗尔迪厨师长在实操间展示钢盆鱿鱼制作过程
实训环节将活动推向了高潮。大碗先生的厨师团队在实训操作间，为师生们讲解并演示钢盆鱿鱼的制作方法。师傅们不仅展示了精湛的刀工和精准的火候掌控，还深入讲解了“下饭菜”背后的烹饪逻辑——如何通过家常做法还原食材本味，满足消费者“吃饱、吃好、吃得放心”的日常需求。
尹茂宝校长对学生菜品进行点评
罗尔迪厨师长与烹饪专业教师及学生合影留念
本次“名师进课堂”活动的成功开展，是推进我校产教融合教学改革、加强实践教学的重要举措。通过与区域标杆企业大碗先生的深度互动，学校将行业标准与企业需求有效融入人才培养全过程，助力学生实现从校园到职场的紧密衔接。
文稿 / 高狄 |