在电影《蒂凡尼的早餐》中，奥黛丽·赫本演绎的20世纪最具代表的银幕形象霍莉·戈莱特，在电影伊始身着一身华丽的黑色晚礼服，从牛皮纸袋中拿出一个牛角面包，另一只手则举起了咖啡。面包配一杯咖啡，成为那个年代少女们所向往的生活方式。
咖啡也是打工人必不可缺的饮品之一，大家都长期循环在好困需要喝杯咖啡，和咖啡瘾来了想喝杯咖啡中。
不如今天我们就来说说咖啡。
据说咖啡是牧羊人发现的。
咖啡的传说早从1500年前开始，衣索比亚牧童发现了会让羊群莫名兴奋的红色魔豆，对人竟有活神醒脑的功效，当时他绝对想不到，这果子熬煮出来微苦带酸、还散发强烈香气的黑色汁液，竟改变世界史，成为最多人喝的饮料之一。
猫屎咖啡确有其事
亚洲狸猫是会吃野生咖啡果的猫科动物。咖啡果在他们的消化道中进行发酵，然后排出。麝香猫只会挑最熟最甜的咖啡豆食用，这本身就是一种自然筛选，当地人发现这些豆子经过猫咪胃的发酵，产出的咖啡比普通的更好喝了。香醇可口的猫屎咖啡渐渐声名远扬，成为国际市场上的抢手货。
黑色象牙咖啡
如果你觉着这还不算稀有的话，泰国的一个保护区内，大象们也变成了咖啡豆打工人，这便是黑色象牙咖啡（Black Ivory Coffee）。
两大咖啡品种：Arabica 和 Robusta
Robusta更多产、抗病能力更强、咖啡因含量更高。Arabica有更高的脂类、含糖量接近Robusta的两倍，因此酸度也更大，香味也更为复杂。便宜的咖啡较多使用Robusta，精品咖啡则用 Arabica。
这两种咖啡还有更细致的分类，Arabica 的两大主要品种是波旁咖啡（Bourbon）和铁皮卡咖啡（Typica）。
咖啡比红酒有更多的味道
咖啡香气特征约有 1500种，而红酒中只找到了200种。
相较于现煮咖啡，Espresso的咖啡因含量更少
第一次喝Esprsso咖啡时，会有错觉；这么浓纯的咖啡，咖啡因含量一定很高。其实正好相反，在所有说得出的咖啡制作方法里，用同样的咖啡豆冲调咖啡，以Espresso机器做出的咖啡里面所含咖啡因最少。
因为咖啡中的咖啡因是水溶性物质，咖啡粉与水接触的时间越长，溶出的咖啡因越多，而Espresso咖啡冲煮时间仅二十多秒，当咖啡因还来不及释出时，一杯香醇咖啡就已经煮好了，所以咖啡因含量仅仅为一般其它冲煮方式的１/３或１/２。
如何判断一杯咖啡的好坏
通常，对于咖啡品质的判断取决于酸度、甜感、苦味，以及咖啡的均衡、口感、风味和余味。
酸度是一杯咖啡最值得细品的地方之一，咖啡里的酸味来源主要是柠檬酸、苹果酸和磷酸，它们的组合带来了柠檬、柑橘、西柚等不同水果的独特酸味。越自然的果酸越好，清新明亮。
对于一杯好咖啡，甜味同样是不可或缺的关键。作为咖啡至关重要的风味之一，咖啡中的甜感与生俱来。除了品种本身和生豆处理方式对于甜味的影响，甜度很大程度上取决于烘焙的技术。好的咖啡师往往会通过烘焙时间和火候的调整，让一杯咖啡呈现出回味悠远，丝丝回甘的状态。
咖啡的苦味是最具代表性的风味，也是人们最敏感的味觉感受。它的来源是咖啡中名为绿原酸内酯的物质，它会随着咖啡的烘焙程度的增加而增加，这就是为什么深度烘焙的咖啡都会尤其苦的原因。并不是越苦越好或者越坏，一方面，要适合你的口味；另一方面，好的咖啡师，一定懂得如何让咖啡绽放出最美的风味，并在苦味和杂味析出之前收手，就能很好地把苦味和酸味与甜味交融在一起。
惯例给大家推荐几款不错的咖啡豆和咖啡粉。希望各位都能拥有喝咖啡自由~
Starbucks 星巴克 哥伦比亚无糖即溶咖啡粉
Starbucks 星巴克 哥伦比亚无糖即溶咖啡粉26包- C980083
这款的口味远超普通速溶咖啡，带有核桃般的质感及果仁香风味，味道生动而温和，具有独特的酸味及醇味，相当浓郁！
它是由地地道道的哥伦比亚咖啡豆制作而成，Arabica中度烘焙。纯正工艺，口感顺滑平和，不亚于在星巴克门店现煮的味道哦！经过浓缩烘焙，浓烈而香醇，并有淡淡的烟熏风味~
Peets皮爷 招牌深度烘焙浓香 MajorDickasons黑咖啡豆
【10天发货】Peets招牌深度烘焙浓香MajorDickasons黑咖啡豆907g- C670441
PEET' S COFFEE 皮爷咖啡来头可是不小，它是美国咖啡界教父级品牌。历史上更早的PEET' S COFFEE&TEA门店开在1966年的美国，只售卖咖啡熟豆、茶和香料。创始人是个叫ALFRED PEET的荷兰“爷爷”，是的，就是那个教美国人如何喝咖啡的荷兰人。他是让美国人放下手中的速溶咖啡，将咖啡产地、烘焙等概念介绍给美国人，并影响了世界精品咖啡发展的人。
这款咖啡豆是深度烘焙，味道偏苦，口感较为香浓，喜好苦味不喜酸味的建议入手，绝对不会后悔。
LAVAZZA 拉瓦萨意式浓缩咖啡豆
lavazza 拉瓦萨意式浓缩咖啡豆1.05kg C437484
说了两款美式的，接下来说说意大利咖啡吧。
LAVAZZA可以说是我的咖啡启蒙了，它是意大利百年品牌，第一家店诞生于1895年的意大利，是意大利殿堂级咖啡。LAVAZZA这个品牌的主业就是咖啡豆，它有着正宗的意大利血统，跟许多打着营销宣传的咖啡厅（饮料咖啡），完全是两个不同的赛道。现在在国内许多城市也有门店，如果偶然路过，一定要进去点一杯正宗的意式浓缩。
它的咖啡豆闻名全球，不少咖啡店都会选择LAVAZZA咖啡豆作为原料。这款意式浓缩咖啡豆是中度烘焙，口感以酸甜风味为主。
Starbucks 星巴克法式烘培咖啡豆
绕来绕去也绕不过法式风味的咖啡豆~ 法国人绝对把对咖啡的喜爱刻进了骨子里。大部分实行半天工作制的法国人，另外的半天，则是在左岸的咖啡店里度过的。
▲ 巴黎塞纳河左岸 花神咖啡
Starbucks 星巴克法式烘培咖啡豆 1.13kg-C11357
这款星巴克法式烘焙豆子，采用拉丁美洲咖啡豆进行深度烘焙，口感厚重偏苦，有浓烈的烟熏味，适合中式滤壶带冲泡。法式烘焙是星巴克的深度烘焙，虽然风味强烈，但却有清淡的醇度。适合搭配焦糖或核果饮用。
Starbucks星巴克 French Roast法式烘焙 重度烘焙黑咖啡粉
Starbucks/星巴克French Roast法式烘焙重度烘焙黑咖啡粉 340g
平时没有时间磨豆子的朋友，可以选择方便快捷的咖啡粉。这款咖啡粉是法式重度烘焙黑咖啡粉，口感细腻，极苦，拒绝酸味。对喜爱纯苦口感的朋友来说堪称完美。
（图源网络，侵删）