腊
八
节
节
粥
腊八粥做法
1
栗子桂圆腊八粥
备料：
糯米100g 红豆50g
花生50g 枸杞1把
红糖适量 红枣栗子桂圆各10个
2
江南风味腊八粥
备料：
大米60g 糯米60g
腊肉100g 腊肠1根
小芋头2个 栗子10个
胡萝卜50g 青豆玉米粒100g 盐10g（腊肉腊肠 芋头胡萝卜提前炒熟）
3
银耳核桃腊八粥
备料：
糯米60g 黑米60g
莲子10个 莲子10个
核桃8个 银耳1/4朵
红豆 薏米 花生米各30g
“ 腊八节
粥可温 疫可逐
腊八粥的最早文字记载在宋代。南宋吴自牧《梦梁录》载：“此月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺，俱设五味粥，名曰腊八粥。”我国喝腊八粥的历史，已有一千年以上了。
人们愿望真挚美好，各地习俗大同小异。在陕西，腊八粥熬好之后，要赠送亲友，一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的腊八粥，保存着吃了几天还有剩下来的，却是好兆头，取其“年年有余”的意义。如果把粥送给穷苦的人吃，那更是为自己积德。有些不产或者少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。用各种果品、蔬菜做成臊子，把面条擀好。到腊月初八早上全家人一起吃。
甘肃：传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分送给邻里，还要用来喂家畜。甘肃武威地区讲究过“素腊八”，吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散”。
北京：北京的腊八粥可以说是最为讲究的。掺在白米中的东西较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、葡萄、白果、青丝、玫瑰、红豆、花生……不下20种。人们在腊月初七晚上就开始洗米、泡果、拨皮、去核，半夜时分开始用微火炖，直到第二天清晨，腊八粥才算熬好了。
山东：山东“腊八粥”分两种，一种是用薏米仁、桂圆、莲子、百合、栗子、红枣、粳米等熬成的，盛入碗里还要加些“粥果”，主要是雕刻成各种形状的水果，是为点缀。另一种是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的。
蒜
豆
腐
完
