Deer Beak Flavor
Eat sea
urchin together
鹿嘴
风味
嗨食海胆
Sea urchin program
阳春三月，嗨食海胆。
春风和畅，转眼间来到3月，一年一度的海胆季已经到来。南澳海胆是深圳地标性美食，也是“大鹏十大美食”之一 。每年春节后至“五一”，都是南澳海胆肥美的丰收季。
Nanao sea urchin is a landmark delicacy in Shenzhen and one of the "Top Ten Delicacies of Dapeng"
大鹏半岛被大鹏湾与大亚湾东拥西抱，
海水清冽，海草肥美，
整个半岛122公里海岸线都十分适合海胆生存。
仅南澳办事处从东到西就有水头沙、
半天云、鹅公湾、西涌、
东涌和杨梅坑等6个大海胆场。
海胆对海洋水质的生长环境极其挑剔，
由于南澳海域水清岸美，水质极好，
这里的海胆肉质相对更鲜嫩，味道更清甜。
成熟的南澳海胆大小约有成年男子的巴掌大，
采摘的标准是一斤有4到6个，
“海胆肉”呈深黄至暗红色。
跟北方产区的海胆相比，南澳海胆个头较小，
但味道更浓郁，
酷爱海产品的日本人和香港人都慕名前来。
每年的1-6月，
香港市场的海胆有近1/3都依靠这里输出，
出口到日本的海胆也多由此发货。
每年阴历2月起大鹏便有海胆上市
到了4月才是海胆最肥美的时候，
因为海胆的食物—海草此时生长最旺盛，
把海胆养得又大又肥。
煮熟的海胆，颜色金黄，
入口绵软、香甜可口，营养价值非常高。
正值海胆季，悬崖餐厅主厨结合本地特色，推陈出新，现推出“海胆焗鲍鱼”和“海胆蒸本地丝瓜”。欢迎您前来品鉴！
Mermaid Cliff Restaurant
海胆焗本地鲍鱼
#悬崖餐厅主厨推荐#
悬崖餐厅主厨陆师傅说：“三月中，是食海胆的最好的季节，我们一直坚持’从大海直达餐桌的鲜’的烹饪原则，此道菜使用的鲍鱼和海胆都是本地取材。保证其原汁原味。”
南澳，素有"食海鲜，到南澳"的美誉，
其水产资源久负盛名，是金国最大规模的陆地养鲍基地之一。
其鲍鱼肉很发达，肉质滑爽脆嫩，营养特别丰富，
自古被视为“鲍、参、翅、肚”四海味珍品之首。
一口咬下 咸香爽口
唇齿留香 魂穿海洋
海胆焗蒸七娘山丝瓜
#悬崖餐厅星厨推荐#
除了海胆鲍鱼这种大菜，
悬崖餐厅的大厨还推出，
海胆蒸丝瓜，浓郁的海胆碰上清爽丝瓜，
海胆鲜香，丝瓜绵软，
汤底浓郁，人间美味。
坐在悬崖餐厅室外平台，
抬头，清风拂面，海天一色，
低头，就是地道的海鲜美食~
是朋友家人相聚用餐的绝徍胜地~
深圳大鹏有三宝，
其一就是南澳海胆粽。
作为非遗美食，
不仅可以作为日常主食，
也可以作为下午茶点~
有资料记载，
海胆粽已经有200多年的历史，
但除了大鹏人，其它地方知道或者吃过的人寥寥无几。
俗话说“靠山吃山，靠水吃水”，
大鹏流传的古谚语“无钱买鸡蛋，餐餐食海胆”
说明食用海胆的习惯在大鹏自古有之。
这当然与这里的地理环境有着密不可分的关系。
采用11道古法制作，100%真材实料
从两百年前开始至今，
海胆粽的制作方式和制作原料都在不断变化。
到目前为止，南澳当地人们对粽子的口味
进行了不断的调整，
加入五花肉、虾仁、干贝等不同食材，
为海胆黄点睛提鲜。
【粽叶】
取自当地当天早晨从山中采摘的鲜绿芒叶，
煮熟后粽子也会更是带着一股清香。
【粽米】
来自优质土壤培育的地道水稻，
生产出的糯米，口感甚佳。
● 悬崖餐厅持续供应 欢迎品尝~
Mermaid Cliff Restaurant
更多海胆美食等你来品尝~
餐厅咨询电话：0755-89896068
Sea urchin cuisine, the restaurant is constantly open, welcome to come and taste.
Luzui Mountain Resort Resort
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