出品/联商网
撰文/袁则
9 月 12 日，几多全全国首家蓝标店在无锡荟聚 L2 正式开业。这是该品牌第三代门店的首次落地，主打“轻松选，放心吃，为更好而来”的品牌理念，并签约演员林一为代言人。
开业现场客流如织，反映出消费者对“清洁配方 + 现制鲜食”新模式的高度认可。自 2025 年 3 月在长沙开出首店以来，几多全不到两年时间内已将门店扩展至全国 14 个省份、70 余座城市，总数突破 200 家。
此次无锡店不仅是数量上的增加，更是店型迭代的里程碑：从一代 200-300㎡标准商场店，到二代 500㎡旗舰店，再到如今聚焦蓝标与绿标的三代店型，几多全正加速推进品牌升级战略。
据几多全联合创始人、副总裁李宗文透露，未来品牌将重点发展蓝标与绿标两种店型，持续优化空间体验与产品结构。
全新的表达空间
无锡蓝标店面积约 400㎡，整体设计实现质感升级。弧形浅米色门头搭配蓝色圆形 Jidoplus 标识，视觉现代简洁，辨识度极高。
店内采用工业风设计，裸露管线、金属吊顶与不锈钢墙面构成强记忆点，球形艺术装置穿插其间，强化品牌符号。
冷柜区以明亮蓝色灯条勾勒，开放式冷藏展柜整齐陈列盒装熟食与甜品。卤味区涵盖香辣鸭脖、柠檬去骨凤爪、山胡椒油魔芋干、长沙臭豆腐等爆款，价签清晰标注品名与卖点。
开放式展台分区陈列烘焙点心、休闲零食与预制熟食，如三重芝士脆脆棒、开心果碱水面包、谷物锅巴牛扒脆、鲜卤酱板鸭等，统一视觉标签，降低挑选门槛，营造沉浸式自选场景。
商品品项精简直观，排面饱满规整。透明盒装烘焙、冻干鲜果、瓶装果汁、罐装坚果等分区陈列，AB 类清洁配方标识随处可见。
现制奶茶成为全场焦点。因产能有限，门店实行每人限购 4 瓶政策，但产品仍迅速售罄。芒果百香凤梨酸奶昔获年轻消费者高度好评。
墙面直接展示品牌品质承诺：“坚持每月全场产品 2000 项检测、力求无防腐剂检出”、“这里，您无需查看配料表”、“把简化配方当作头等大事”。大门口圆柱屏轮播检测报告，持续强化健康认知。
卖场采用 AB/CD 模块化分区，配合“轻松选”“造臻品”“净配方”品类标识，动线清晰，提升决策效率。收银区配备统一蓝色工服人员，设置必买榜与会员提示牌，融合体验、叙事与销售转化。
开业期间推出多重福利：注册小程序会员可兑换产品；小红书打卡享 1 元购奶茶；全国会员满 111 元可抽见面会名额、签名照等；无锡店另设扭蛋抽奖及储值优惠（充 300 送 50，充 500 送 120）。
据悉，开业前抖音预售券 GMV 已突破 500 万元，预热效果显著。
有积累的发展
几多全源自伍爱集团，其母体为 2010 年成立的黑色经典臭豆腐品牌，目前已拥有超 2000 家加盟店。集团曾多次尝试健康赛道，包括“前店后厂”与“现制奶茶 + 新鲜零食”模式，虽未完全成功，但为几多全孵化积累了宝贵经验。
几多全采用“宽类窄品”策略，覆盖坚果、烘焙、零食、鲜卤、现制饮品等大类，但每类仅保留精品，全店 SKU 控制在 280 个左右，仅为传统量贩店的 1/10 至 1/20。
配料端执行“五零五减五加”标准：0 防腐剂、0 糖精、0 农残、0 合成色素、0 风险剂；减糖、减脂、减盐；添加益生菌、钙、膳食纤维等营养素。
2025 年 7 月，几多全正式发布 JIPG 六级配料净化等级（ABCDEF 分级），推动行业标准化。核心产品 100% 自研自产，全线自产率超 50%，新品打磨周期不超过三个月，滞销品快速淘汰。
供应链是支撑体系的关键。目前规划 20 个现代化生产基地。长沙浏阳中心基地洁净车间超 15 万㎡，预计 2027 年投产后年产值达 7 亿元；南京高淳华东基地总投资 1 亿元，10 月底投产，年产糕点 2000 吨、鲜食 4000 吨，并构建“工厂—区域仓—门店”三级冷链日配体系，实现当日到货、当日售卖。
数据印证模型有效性：合肥庐阳万象汇店首月销售额破 600 万元；南京雨花万象天地店日均销售七八万元；郑州郑东万象城店单月最高销 726 万元；南宁航洋城店日销数十万元；长沙标杆店稳定月销约 400 万元。平均投资回报周期约 12 个月。
扩张节奏审慎务实。7 月 10 日，几多全关闭小程序加盟通道，选择先自营打磨模型。李宗文表示：“加盟仍在内部测试，成熟后再开放。”8 月新增 29 家店，累计达 201 家，其中江苏贡献 11 家，覆盖 6 城，为当月最密集区域。
赛道加速，业态需要理性
无锡市场对新鲜零食接受度早已有迹可循。金粒门无锡万象城店自 6 月开业以来持续爆满，现制饮品与奶昔日日售罄，抖音话题播放量超 3 亿次。
在几多全开业现场，不少年轻消费者将其与金粒门对比，认为现制爆款是撬动心智的关键，购买后第一反应往往是拍照分享。
无锡市场还将迎来新玩家。鸣鸣很忙体系孵化的“有·推荐”计划进驻清扬茂业天地，定位核心购物中心，鲜卤保质期 4 天、烘焙 3 天。几多全亦计划进驻宜兴万达广场。
赛道整体加速。数据显示，国内新鲜零食市场规模从 2020 年不足 50 亿元增至 2025 年 180 亿元，2026 年预计达 400 亿至 500 亿元。截至今年 6 月，入局品牌数十个，门店总数超 1990 家。
当前玩家可分为四大阵营：
- 原生品牌：如几多全、金粒门、蒲妈妈、一栗，重资产自建短保供应链；
- 传统零食巨头：良品铺子推“鲜生活”社区厨房与 7.0 新鲜健康食品店；来伊份落地 LYFEN life；三只松鼠通过多路径测试短保鲜食；
- 餐饮乳企跨界：茶颜悦色“吉时赏味”、绝味“新鲜零食”独立店、柠檬向右“向右新鲜零食店”、辉山乳业"FRESHOUSE"；
- 炒货转型：薛记炒货增加短保烘焙与锁鲜食品，向集合店转型。
尽管赛道火热，但需保持理性。首先，行业尚无国家标准，“短保”“新鲜”等概念缺乏统一定义；其次，新鲜不等于便宜，门店损耗率高达 8%-15%，导致客单价普遍偏高；最后，同质化严重，麻薯、碱水面包、酸奶昔等成为标配，品控风险随扩张加剧。
2026 年初，金粒门曾因代工厂卫生问题被曝光并致歉，警示行业需重视供应链管控。
回归消费本质，用户关注三点：配料是否易懂、是否愿为“少添加”溢价、能否在保质期内吃完。热度易逝，唯有复购才能证明品牌价值。
写在最后
2026 年无锡商业节奏显著提升：奥乐齐、山姆、金粒门、费大厨、几多全相继入驻，英国 Iceland 华东首店也将于 10 月亮相。这些品牌连点成线，抬升城市消费水位。
几多全选择无锡作为蓝标店首发地，源于对这座城市“讲究”特质的认同——从伯渎河到大运河，从荣氏工业到今日零售，皆体现章法、通透与底气。这份“讲究”，体现在更短的配料表、可扫码查阅的检测报告上。
零售终局非速度之争，而是信任之久。期待更多优质品牌扎根市场，让好商品触达更多人，让认真做事者行稳致远。
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