文/圭 心
买菜也要提防超标农药和违规添加剂，这大概是很多人没想过的事。
9月12日，据澎湃新闻报道，山东、天津、福建三地市场监管部门先后发布抽检通告，多家大润发门店在售的柑橘、小菠萝、猪肉被检出问题，涉及农药残留超标、违规添加甜味剂、兽药残留超标等情况，这已经不是大润发第一次因为品控问题被议论。
这几年，大润发这家老牌商超一边关店收缩，一边推进转型自救，但业绩下滑的趋势没能扭转，线上购物的投诉也时有出现。
而大润发的柑橘超标多少倍，小菠萝里被违规添加了什么，猪肉又查出哪两种兽药残留，要先从这次抽检的具体情况说起。
先看山东这边曝出的问题，据澎湃新闻报道，9月10日，山东省市场监管局公布了2026年第23期食品安全抽检结果，本次共抽检2021批次食品，其中28批次不合格。青岛春阳大润发商业有限公司销售的柑橘，检出苯醚甲环唑残留量为1.07毫克每千克。
按照国家标准，柑类水果中该物质的限值是0.2毫克每千克，这批柑橘的残留量超标约5倍。苯醚甲环唑是果蔬防治真菌病害时常用的杀菌剂，长期食用残留超标的食品，有害物质容易在人体内逐渐积累。
两天前，也就是9月8日，天津市市场监督管理委员会也发布了第5期抽检通告，558批次样品中有10批次不合格，问题出在河西区一家大润发超市销售的小菠萝上，检出甜蜜素含量0.744克每千克。
国家规定新鲜水果不允许添加甜蜜素，这属于超范围违规添加。甜蜜素是人工合成甜味剂，长期过量摄入可能加重肝脏代谢负担，还可能对神经系统造成影响，老人和小孩这类体质敏感人群受影响更明显。
福建的问题出在肉类上，福建省市场监管局在“你点我检”专项抽检中发现，福州福新大润发商业有限公司销售的壹号土猪大五花肉，同时检出甲氧苄啶和氟苯尼考两种兽药残留，两项指标均超出国家限量标准。
甲氧苄啶是常用的抗菌增效剂，长期大量摄入残留超标的食品，可能在体内蓄积，引发肠胃不适或皮肤过敏；氟苯尼考是兽医专用的广谱抗菌药，多用于治疗畜禽细菌性疾病，长期食用残留超标的猪肉，对人体免疫和代谢系统可能带来一定影响。
大润发的这三起问题涉及的都是柑橘、水果、猪肉这类日常高频购买的食材，普通消费者靠肉眼很难分辨出异常。
目前，大润发涉事地区的市场监管部门已经启动核查处置，依法对相关门店的违规行为进行查处。对消费者来说，购买这类食材时留好购物小票，一旦发现异味或口感异常，及时联系市场监管部门或拨打12315，会比事后追悔更有用一些。
食品安全问题只是大润发近期困境的一部分，更大的压力来自整体经营。母公司高鑫零售的最新财报显示，2026财年总营收634.42亿元，同比下滑11.3%，归母净利润转为亏损，同店销售下滑了11%。
放到整个行业来看，情况同样不乐观，据东方热线综合报道，2025年全国大型超市关店数量超过800家，大润发三年间也累计关掉了上百家门店，大卖场数量从486家缩减到462家。这家曾在巅峰时期单店业绩超过沃尔玛两倍以上的商超，如今的处境已经完全不同。
大润发也在尝试调整，今年8月，高鑫零售和新城吾悦商业签署了战略合作协议，首个落地项目在江苏淮安，未来大润发有可能更多地入驻现成的商业综合体，减少自己拿地建店的成本投入。
财报还显示，大润发正推进500家门店的调改计划，把大卖场面积从上万平方米压缩到6000至7500平方米，主打大型超市、中型超市和前置仓相结合的组合业态，同时精简长尾商品，加大自有品牌的比重。
不过，消费者的实际购物体验似乎还没跟上转型的节奏。此前，江苏如皋的大润发线上门店被曝出配送的桃子整箱腐烂、排骨有异味，类似的情况在南通门店也出现过，有消费者反映买到过变质鸡蛋，而且线上客服的响应速度常被吐槽不够及时。
从这次三地抽检暴露的农药残留和兽药超标问题，到日常购物中反复出现的品控投诉，可以看出大润发要真正走出目前的困境，恐怕不只是调整门店位置和店型规模那么简单。食品安全和购物体验这些基本环节，才是决定顾客是否愿意留下来的关键因素。
