出品/联商翻译中心
编译/李言
意大利人对饮食的讲究举世闻名。从意式烩饭、千层面到火腿、奶酪及本地葡萄酒，食物不仅是日常消费，更是传统、地域与生活方式的载体。遍布各地的食品市场，延续着该国细致悠久的服务传统。
当德国折扣零售商奥乐齐南方集团（ALDI SÜD）决定进入意大利时，面临的挑战远超价格竞争：如何让挑剔的意大利消费者相信，低价不等于牺牲品质与本土特色？
2018 年初，ALDI 正式进军意大利。七年后，其门店数量已逼近 200 家，成功在“美食王国”站稳脚跟。
折扣业态成为主流选择
2018 年，在时任总经理迈克尔·维泽（Michael Veiser）的带领下，ALDI 在维罗纳设立办公室，并于邻近的奥佩亚诺建立配送中心，首批 10 家门店在意大利北部开业。至当年年底，门店数增至 45 家，单店面积介于 1000 至 1500 平方米，并普遍配备约 80 个车位的停车空间。
2020 年，拥有法律背景且曾在 ALDI 德国及奥地利公司任职的迈克尔·格沙伊德林格（Michael Gscheidlinger）接任总经理。此后数年，尽管面临通胀压力，ALDI 在意大利的扩张步伐未停。
截至 2023 年，ALDI 已在皮埃蒙特、伦巴第等意大利北部六个大区开设 177 家门店。到 2025 年 10 月，门店总数接近 200 家。
门店增长的同时，折扣店在消费者心中的定位也发生了转变。研究显示，经历多年通胀后，2023 年已有近 32% 的意大利消费者转向折扣店购物。即便 2025 年通胀率回落至 2% 以下，这部分客群并未大量流失。
格沙伊德林格表示：“目前意大利折扣零售市场正在增长，ALDI 的增速不仅高于市场整体水平，也超过了主要竞争对手。”他认为，这一变化得益于自有品牌的发展，反映出折扣业态正获得更广泛认可。
“自 2018 年进入市场以来，我们观察到消费者行为的演变。在大型零售业态突出的背景下，折扣模式实现了最快增长。意大利消费者欣赏这种模式，因为它能在保证实惠的同时，绝不牺牲产品品质。”
过去，选择折扣商品常被视为“用质量换价格”，如今这一观念正在改变。对 ALDI 而言，真正的挑战已从“吸引价格敏感者”转向“让更多消费者长期留存”。
八成食品实现本土采购
ALDI 进入意大利后，并未简单复制德国商品，而是将“意大利制造”置于战略核心。目前，ALDI 意大利约 80% 的食品来自本土供应商，且公司计划长期保持这一比例。
“为了兑现承诺，我们与供应商紧密合作开发产品，并致力于提升供应链效率。”格沙伊德林格指出，这是赢得顾客信任的关键驱动力。
在 ALDI 看来，意大利供应商既是“味觉守护者”也是美食大使。公司仅与安全标准认证、质量体系可靠的伙伴合作，共同制定严格的生产流程与质量措施。每款上架产品均需经过测试，商品组合定期接受感官评估与分析检查。
“我们每年对自有品牌进行约 11000 次质量检查，涵盖品尝对比、样品分析、实验室检测及新鲜产品的日常查验。”此外，ALDI 还为不同食品类别制定微生物参考值，要求供应商严格执行。
这种本土化不仅体现在采购比例上。“我们始终努力成为当地社区可信赖的伙伴，无论在地理还是价值观上，都与意大利家庭更加贴近。”格沙伊德林格强调，ALDI 旨在创建既根植传统又具备创新能力的品牌，让消费者以可负担的价格买到本地优质商品。
低价与品质并行不悖
ALDI 意大利门店销售约 2000 个 SKU，其中包括约 130 种果蔬。与传统大型超市相比，这是一套相对紧凑的组合。其中，自有品牌占比高达 85%，涉及超过 30 个子品牌。
自有品牌既是 ALDI 维持价格竞争力的基础，也是适应意大利口味的关键工具。公司致力于持续提升品质，遵循福祉、社会责任与环境可持续性的选品标准。
为突出地方特色，ALDI 推出了多个具意大利元素的自有品牌系列。例如，"Regione che Vai"系列集中呈现获 PDO（原产地保护）和 PGI（地理标志保护）认证的地方食品；"I Colori del Sapore"系列则主打全意大利原料制成产品。
同时，公司紧跟消费趋势调整组合。随着素食与纯素受众扩大，ALDI 发展了 MyVay 纯素及植物基产品系列。冷藏即食食品尤其是植物基食品，成为重要创新方向。
面对消费者对标签、产地及认证信息的关注，ALDI 借助自有品牌与合作伙伴共同成长，推动地方特色产品走向全国。其自有品牌并非简单贴牌，而是将产品标准、供应商合作、地方特色与定价纳入一套完整的商品开发体系。
技术驱动物流与可持续发展
若说商品本土化解决的是“卖什么”，技术与供应链则解决“如何低成本送达”。在门店端，ALDI 已部署自助结账机与电子价签，以减少差错、降低纸张消耗并优化人力配置。新的内部数字系统进一步优化了商品与支付流程管理。
物流方面，奥佩亚诺和兰德里亚诺两个配送中心统筹运营。ALDI 正开发基于人工智能的自动化行程规划系统，按需调度车队。通过专业运输商与自有车队协同，直接从供应商处提货送往门店，有效避免高峰拥堵与延迟。
仓库内高层货架的逐步增加，提升了存储容量，减少了对卫星仓库的依赖，从而降低了运输频次及碳排放。
除效率外，可持续性也被纳入决策核心。ALDI 正减少包装材料，提高再生塑料比例。Bonlà、Bio 和 Enjoy Free 系列的 100% 意大利牛奶瓶已采用 50% 再生 PET 制成且 100% 可回收，此举每年可减少超 40 吨新塑料使用。生鲜商品中，聚苯乙烯托盘正逐步被 rPET 和 PET 包装取代，果蔬二级包装多采用可重复使用材质。
格沙伊德林格认为，消费者日益关注植物性饮食、有机产品及减少浪费。ALDI 的目标是让顾客无需承担额外成本即可参与可持续消费。
这一理念延伸至社区建设。“每次开设新店，我们都会在周边开展城市更新项目，激活社区空间并创造就业。”
展望未来，ALDI 仍将增长建立在本地商品、自有品牌、持续低价和高系统效率的逻辑之上。“在考虑提价前，我们会首先探索所有替代方案消化成本，包括主动压缩利润率。”
消费者不再仅追求“价廉物美”，更希望商品在价值观上产生共鸣——包括意大利特色、本土品质和可持续选择。对 ALDI 来说，在意大利的成功不在于用德国模式改变消费者，而在于让硬折扣模式学会说“意大利语”。