乳钙科普
Milk Calcium Science Education
据中国医学会调查发现：我国缺钙人数高达9亿，严重缺钙的2亿，其中婴幼儿、孕产妇和老年人尤为突出。缺钙可以引起八大系统的一百多种疾病，其中骨质疏松最多。目前我国骨质疏松患者约约有9000万人，跃居常见病、多发病的第7位。中国内地总患病率为12.4%，老年人中患病比例超过50%以上，其中骨折发生率接近1/3。预计到 2050年骨质疏松患者将激增至2亿多人，约占人口的13.2%。
人到中年以后，由于肠胃功能下降，身体对钙的吸收能力大不如前，容易出现缺钙问题——腰肌酸软、腿脚抽筋无力，这些都是身体发出的信号。
老话说，“人老腿先衰，缺钙百病生”。人一旦上了年纪，钙流失的速度会大大加快，直接影响身体健康。科学补钙，可以从日常饮食开始。
日常补钙，从餐桌开始
01
牛奶及奶制品
牛奶和奶制品如酸奶、奶酪等是补钙食物中的“第一名”。牛奶的钙含量在100～110mg/100g左右，更重要的是牛奶中的钙磷比适中，吸收率可达31%。按照《中国居民膳食指南》推荐，每人每天需要摄入300mL以上的液态奶。
02
绿叶蔬菜
几乎所有的绿叶蔬菜含钙量都不低。苜蓿的含钙量高达713mg/100g，荠菜的钙含量为294mg/100g。此外，绿叶蔬菜中还含有促进血钙变成骨钙的维生素K，以及促进成骨细胞生成的矿物质镁，都是补钙的好帮手。
03
豆类
大部分豆类含钙量约113mg/100g，但个别“翘楚”不容错过：四棱豆含钙量可达440mg/100g，带皮芸豆含钙量为349mg/100g，是黄豆的两倍。
04
鱼虾贝类
虾皮、鱼、海带、可以带骨连壳吃的小鱼小虾也是高钙海产品。比如河虾的钙含量达到325mg/100g。
除了从正常膳食中获得钙，必要时可以使用钙剂助力获取足量的钙。
认识乳钙：
从牛奶中提取的天然钙源
乳钙，又称乳清钙、乳清无机盐浓缩物，是直接从牛奶中提取出来的纯天然活性高乳蛋白钙，营养价值较好且易消化吸收。牛乳中的总无机盐量约0.7%，钙约0.1%。与其他食品中的钙相比，乳钙是一种优质的钙源。
这是因为牛乳中的钙约有70%呈酪蛋白胶粒状态，其中包括胶体状的磷酸钙约40%，与干酪素结合钙约30%。牛乳中的钙约有30%为可溶性钙，在可溶性钙中约有30%属离子性钙，60%为柠檬酸钙，余下的10%为磷酸钙。
正是这种天然的酪蛋白胶粒结构，使乳钙在人体内不需要太多胃酸参与即可分离呈现离子状态，进而被人体直接吸收利用，迅速调节血钙平衡，增强体质。
乳钙中科学的钙磷比为2:1，利于人体的吸收利用。它含有适量的蛋白和合理的钙磷比例，是适合婴幼儿、孕乳母、儿童、老年人补充钙的优质来源。
乳钙与普通钙剂的区别
市面上常见的钙剂主要分为三类：无机钙、有机钙和生物钙。
无机钙中最常见的是碳酸钙，含钙量高、经济实惠，但在体内须在胃酸的作用下分解为钙离子才能被吸收利用，且对胃肠道有一定刺激，不适合胃酸分泌不足、胃肠不适的老年人。
乳钙则不同——它来自牛奶，主要成分为磷酸钙，含钙高，容易被人体消化吸收且对胃肠道刺激小，是一种理想的钙剂。乳钙的吸收不需要胃酸的参与，更利于吸收。
有机钙常见的有葡萄糖酸钙、乳酸钙、氨基酸螯合钙等，含钙量较低，但不需要胃酸参与，水溶性好、对胃肠道刺激小，更加适合老年人。
由此可见，乳钙兼具了高吸收率和低肠胃刺激的双重优势，这使它在各类钙剂中独树一帜。
乳钙的三大核心优势
01
高营养：天然复合营养体系
乳钙是一种乳清矿物质精华，从牛奶中直接提取，是纯天然的活性高乳蛋白钙。乳钙也就是牛奶中的无机盐，例如镁、磷和乳糖等，它们构成了平衡的营养体系，还提高了钙的吸收率。它的钙磷比例为2:1，有助于人体对钙的吸收和利用；大量的乳糖和蛋白质使吸收率提高到62%～70%，远超出其他钙源。
乳钙中还含有锌、蛋白质、免疫球蛋白、生长因子和乳铁蛋白等丰富的营养成分。这些成分不仅提供平衡的营养组成，还能促进钙的吸收利用。对于肠胃功能较脆弱的婴幼儿和孕产妇来说，乳钙相对于其他矿物元素钙的刺激性小得多，基本无排斥和过敏现象。
02
纯天然：无添加的提取工艺
乳钙的制作过程是先从牛奶中提取出来，而后经过脱脂、脱水、干燥喷雾的程序完成。具体成分含有磷酸钙、柠檬酸钙和离子钙，另外还有锌、蛋白质、磷、免疫球蛋白、生长因子和乳铁蛋白等营养素。加工过程中无任何添加和化学工艺，不会对肠道造成负担。
03
易吸收：科学的吸收机制
在各种钙物质中，乳钙的吸收效果出色。其中的磷和钙的比例和谐，还有抗佝偻病维生素、CPP（酪蛋白磷酸肽）等营养成分，促进了钙的吸收。
酪蛋白磷酸肽（CPP）是一种能够有效促进机体对钙吸收利用的生物活性多肽。研究发现，CPP能够抑制磷酸钙在肠道中的沉淀，通过提高可溶性钙的浓度来增强小肠对钙的吸收。适量的胃酸就能使乳钙呈离子状态，因此容易被人体吸收，快速地平衡血浆钙的水平，增强免疫力。
临床研究对乳钙的验证
乳钙对骨骼健康的益处，已得到多项临床研究的验证。
一项发表在《The Journal of Nutrition》上的研究，采用同位素标记技术评估了牛奶及乳制品中钙在绝经前女性中的生物利用度，结果表明牛奶中的钙吸收不受乳糖含量或发酵等因素影响，显示出稳定的生物利用度。
一项针对中国学龄儿童的研究（登记号：ChiCTR2500102858），正在评价补充乳钙对中国农村地区学龄儿童骨量、生长发育和身体成分的影响，目前该研究已完成前期准备阶段。
另一项针对中国绝经后女性的随机对照试验发现，补充高钙奶粉（每日800mg钙）能有效延缓绝经后女性的骨质流失。研究团队进一步发现，高钙奶可通过调节肠道菌群和代谢通路来改善骨质疏松，为骨质疏松干预提供了新的靶点。
此外，一项为期2年的双盲、随机、对照、剂量-反应试验研究了牛奶盐补充对中国青春期青少年骨矿物质增加的影响，发现增加钙摄入量可增强女孩髋部骨矿物质增加。
这些研究为乳钙在骨骼健康领域的应用提供了坚实的科学基础。
缺钙自我诊断
不同人群缺钙诊断
儿童——不易入睡、不易进入深睡状态，入睡后爱啼哭、易惊醒，入睡后多汗；阵发性腹痛、腹泻，抽筋，胸骨疼痛，“X’型腿、“O”型腿，鸡胸，指甲灰白或有白痕；厌食、偏食；白天烦躁、坐立不安；智力发育迟、说话晚；学步晚，13个月后才开始学步；出牙晚，10个月后才出牙，牙齿排列稀疏、不整齐、不紧密，牙齿呈黑尖形或锯齿形；容易感冒等。
青少年——青少年缺钙会感到明显的生长疼，腿软、抽筋，体育课成绩不佳；乏力、烦躁、精力不集中，容易疲倦；偏食、厌食；蛀牙、牙齿发育不良；易过敏、易感冒等。
青壮年——一般情况下，该年龄段缺钙没有典型的症状，所以很容易掩盖病情。当有经常性的倦怠、乏力、抽筋、腰酸背疼、易过敏、易感冒等症状时，就应怀疑是否缺钙。
孕妇——孕妇缺钙现象较为普遍。当感觉到牙齿松动；四肢无力、经常抽筋、麻木；腰酸背疼、关节疼、风湿疼；头晕，并罹患贫血、产前高血压综合征、水肿及乳汁分泌不足时，就应诊断为缺钙。
老年人——老年人大多是因为钙的流失而造成缺钙现象。自我诊断的症状有老年性皮肤病痒；脚后跟疼，腰椎、颈椎疼痛；牙齿松动、脱落；明显的驼背、身高降低；食欲减退、消化道溃疡、便秘；多梦、失眠、烦躁、易怒等。
——摘自百度百科《缺钙》
乳钙重点补充人群
婴幼儿及儿童：肠胃功能脆弱，乳钙刺激性小、吸收率高，适合作为补钙来源
青少年：处于骨骼快速生长期，充足的钙摄入有助于骨量积累
孕产妇及哺乳期女性：钙需求量大，乳钙易吸收、营养全面
中老年人群：肠胃功能下降，乳钙不需胃酸参与即可吸收，对肠胃刺激小
从牛奶中天然提取，到科学的钙磷比2:1；从酪蛋白磷酸肽的促吸收机制，到多项临床研究的验证——乳钙以其高营养、纯天然、易吸收的三大优势，成为公认的“生物利用率”极高的食品级钙补充剂。
科学补钙，从了解乳钙开始。
资料参考来源：
一、官方报告与膳食指南
《中国居民膳食指南（2022）》建议成人每日钙推荐摄入量为800mg，50岁及以上人群每日钙推荐摄入量为1000mg。
二、临床研究验证
1. 牛奶及乳制品中钙的生物利用度研究。一项发表在《The Journal of Nutrition》上的研究表明牛奶中的钙吸收不受乳糖含量或发酵等因素影响，显示出稳定的生物利用度。
2. 高钙牛奶对绝经后女性骨质疏松的改善研究。一项为期一年的随机对照试验（2025年发表于Frontiers in Nutrition）将97名绝经后女性随机分为高钙牛奶组（每日400mL营养强化鲜奶）和对照组（每日400mL普通鲜奶）。结果显示，高钙牛奶组显著增加了腰椎骨密度（L1-4 BMD），减缓了左髋和股骨颈的骨质流失，同时调节了肠道菌群和类固醇激素生物合成通路，为骨质疏松干预提供了新的靶点。
3. 高钙奶粉对中国北方绝经后女性骨密度的影响。Chen等（2015）发表在《Calcified Tissue International》上的随机对照双盲试验，研究了中国北方绝经后女性补充不同钙含量奶粉对骨密度的影响。
4. 牛奶盐补充对中国青少年骨矿物质增加的影响。一项为期2年的双盲、随机、对照、剂量-反应试验研究了牛奶盐补充对中国青春期青少年骨矿物质增加的影响，发现增加钙摄入量可增强女孩髋部骨矿物质增加。
三、乳钙与普通钙剂的对比研究
多项研究比较了碳酸钙与乳来源钙的生体利用性。Sheikh等（1987）发表在《New England Journal of Medicine》上的研究指出，牛奶中钙的胃肠道吸收优于钙盐。动物实验也表明，乳钙浓缩物比磷酸氢钙更易被肠道吸收利用，能更有效地增加骨钙含量。
END
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