农田→餐桌！您身边的食品全面覆盖！

食品检测样品范围广泛，基本覆盖“从农田到餐桌”全链条。以下按样品大类梳理，便于对照检测范围：

一、粮食及粮食制品

样品	常见举例
原粮	大米、小麦、玉米、大豆、高粱、燕麦、荞麦、糙米
成品粮	面粉、米粉、杂粮粉
粮食制品	挂面、方便面、通心粉、馒头、花卷、包子皮、饺子皮
淀粉类	玉米淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉、变性淀粉
速冻米面	速冻水饺、汤圆、馒头、花卷

重点检测关注：水分、黄曲霉毒素、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、重金属、农药残留、掺假（如大米掺陈化粮）

二、食用油、油脂及其制品

样品	常见举例
植物油	大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、葵花籽油、橄榄油、棕榈油、芝麻油、油茶籽油
动物油	猪油、牛油、鱼油、奶油
调和油	各种配比的食用调和油
油脂制品	人造奶油、起酥油、代可可脂、植脂末

重点检测关注：酸价、过氧化值、苯并 [a] 芘、塑化剂、黄曲霉毒素 B1、反式脂肪酸、地沟油特征指标

三、肉及肉制品

样品	常见举例
生鲜畜禽肉	猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉
生鲜副产品	猪肝、猪心、鸡爪、鸡翅、猪蹄、猪耳朵
预制肉制品	腌腊肉（腊肉、腊肠、火腿）、酱卤肉（酱牛肉、烧鸡）、熏烧烤肉
熟肉制品	香肠、培根、肉松、肉干、肉脯
速冻调制肉	速冻鸡米花、速冻肉丸、速冻肉串

重点检测关注：瘦肉精（克伦特罗等）、兽药残留、亚硝酸盐、防腐剂、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、掺假（鸭肉冒充牛羊肉）

四、水产品

样品	常见举例
鲜活/冰鲜	鱼、虾、蟹、贝类、海参、鱿鱼、带鱼
冷冻水产品	冻鱼片、冻虾仁、冻扇贝柱
水产制品	干海参、鱼干、虾皮、鱼丸、蟹棒、鱼罐头
腌制水产	咸鱼、醉蟹、糟鱼

重点检测关注：孔雀石绿、氯霉素、硝基呋喃、重金属（尤其是汞、镉）、组胺、寄生虫、微生物

五、乳制品及婴幼儿配方食品

样品	常见举例
液态乳	巴氏奶、常温奶（UHT）、酸奶、调制乳
奶粉	全脂奶粉、脱脂奶粉、成人奶粉
婴幼儿配方乳粉	1/2/3 段配方奶粉
奶酪黄油	奶酪、芝士、黄油、奶油
炼乳	加糖炼乳、淡炼乳

重点检测关注：三聚氰胺、黄曲霉毒素 M1、抗生素残留、阪崎肠杆菌、营养成分（蛋白质、脂肪、维生素、矿物质）、非法添加

六、饮料及包装饮用水

样品	常见举例
包装饮用水	矿泉水、纯净水、天然水、苏打水
碳酸饮料	可乐、雪碧、苏打汽水
果蔬汁	NFC 果汁、浓缩果汁、复合果汁
茶饮料	红茶、绿茶、乌龙茶饮料
功能饮料	运动饮料、能量饮料、电解质水
蛋白饮料	豆奶、杏仁露、椰汁、花生奶
固体饮料	咖啡粉、奶茶粉、果味粉

重点检测关注：微生物（铜绿假单胞菌、菌落总数）、甜味剂、色素、防腐剂、重金属、农药残留（果汁类）、茶多酚含量

七、酒类

样品	常见举例
白酒	浓香型、酱香型、清香型、米香型
啤酒	工业啤酒、精酿啤酒、无醇啤酒
葡萄酒	红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒
黄酒	绍兴黄酒、花雕
果酒	梅酒、蓝莓酒、桑葚酒
配制酒	露酒、药酒

重点检测关注：酒精度、甲醇、塑化剂、甜味剂（白酒中不得添加）、重金属、农药残留（葡萄酒）、氨基甲酸乙酯（白酒/黄酒）

八、调味品

样品	常见举例
酱油	生抽、老抽、味极鲜、酿造酱油
食醋	米醋、陈醋、香醋、白醋
酱类	豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、辣椒酱
调味油	辣椒油、花椒油、葱油
复合调味料	火锅底料、鸡精、鸡粉、咖喱块、汤料包
香辛料	花椒、八角、辣椒粉、孜然粉

重点检测关注：氨基酸态氮（酱油核心指标）、总酸、防腐剂（苯甲酸、山梨酸）、黄曲霉毒素（酱类）、苏丹红（辣椒制品）、重金属

九、糕点、饼干及烘焙食品

样品	常见举例
糕点	蛋糕、面包、月饼、桃酥、绿豆糕、麻花
饼干	苏打饼干、曲奇、夹心饼干、威化饼干
膨化食品	薯片、虾条、爆米花
糖果	硬糖、软糖、巧克力、口香糖

重点检测关注：酸价/过氧化值（含油高的糕点）、防腐剂、色素、甜味剂、微生物、铝残留（膨化/油条）、反式脂肪酸（植脂末类）

十、方便食品及速冻食品

样品	常见举例
方便面/粉丝	油炸方便面、非油炸方便面、酸辣粉
速冻食品	速冻水饺、汤圆、包子、手抓饼、披萨
即食食品	自热火锅、自热米饭、罐头食品
休闲小食	卤蛋、豆干、素肉、小鱼仔

重点检测关注：微生物（即食类高风险）、过氧化值、防腐剂、亚硝酸盐（罐头）、商业无菌（罐头）

十一、蔬菜及水果制品

样品	常见举例
新鲜果蔬	叶菜、根茎类、瓜果类、苹果、柑橘、葡萄等
干制果蔬	葡萄干、红枣、桂圆干、香菇干、木耳
腌渍菜	泡菜、酸菜、榨菜、酱菜、咸菜
果蔬制品	蔬菜脆片、果脯、蜜饯

重点检测关注：农药残留（新鲜果蔬最大项）、亚硝酸盐（腌菜）、二氧化硫（干制/蜜饯）、防腐剂、色素、重金属

十二、豆制品及蛋制品

样品	常见举例
豆制品	豆腐、豆干、腐竹、豆浆、素鸡、千张
蛋制品	皮蛋、咸蛋、卤蛋、咸蛋黄、蛋液

重点检测关注：硼砂（腐竹/豆制品非法添加）、微生物、防腐剂、苏丹红（咸蛋黄染色风险）、铅（皮蛋）

十三、茶叶及相关制品

样品	常见举例
茶叶	绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶、黄茶、普洱茶
代用茶	菊花茶、玫瑰花茶、荷叶茶、苦荞茶
茶制品	抹茶粉、速溶茶粉

重点检测关注：农药残留（茶业最大痛点）、重金属、稀土元素、二氧化硫（陈茶翻新）、色素

十四、坚果及炒货

样品	常见举例
坚果	核桃、腰果、巴旦木、夏威夷果、松子
籽类	瓜子、花生、南瓜子、西瓜子
炒货制品	糖炒栗子、怪味豆、多味花生

重点检测关注：黄曲霉毒素 B1（花生/玉米类高风险）、酸价/过氧化值、二氧化硫（漂白）、霉菌、重金属

十五、保健食品

样品	常见举例
胶囊/片剂	维生素片、钙片、鱼油胶囊、辅酶 Q10
口服液	人参口服液、蜂胶口服液
粉剂	蛋白粉、膳食纤维粉
功能饮品	红牛（功能类）、燕窝饮品

重点检测关注：功效成分含量、非法添加（西地那非等壮阳类、西布曲明等减肥类）、重金属、微生物、标签声称合规性

十六、特殊膳食食品

样品	常见举例
婴幼儿辅食	米粉、果泥、肉泥
特殊医学用途配方	全营养配方、特定疾病配方
运动营养食品	增肌粉、能量棒
孕妇/老年食品	孕妇 DHA、老年高钙奶粉

重点检测关注：营养成分准确性、过敏原、微生物（阪崎肠杆菌等）、污染物限量

十七、食品添加剂

样品	常见举例
防腐剂	苯甲酸钠、山梨酸钾
甜味剂	阿斯巴甜、三氯蔗糖、糖精钠
色素	胭脂红、柠檬黄、诱惑红
抗氧化剂	BHA、BHT、TBHQ
乳化剂/增稠剂	单甘酯、黄原胶、卡拉胶
酸度调节剂	柠檬酸、乳酸

重点检测关注：纯度、重金属、砷盐、副产物、微生物（部分）

十八、食品接触材料（非食品但属于检测范围）

样品	常见举例
塑料制品	保鲜膜、餐盒、饮料瓶、吸管
纸制品	纸杯、纸碗、食品包装纸
金属制品	罐头内壁、不锈钢餐具
硅胶/橡胶	硅胶铲、奶瓶奶嘴、密封圈
陶瓷/玻璃	餐具、水杯、罐头瓶

重点检测关注：塑化剂迁移、双酚 A 迁移、重金属迁移、甲醛/三聚氰胺迁移、总迁移量

十九、餐饮食品及现场制售

样品	常见举例
餐饮成品	外卖餐食、食堂菜品、凉菜、卤味
现制饮品	奶茶、咖啡、鲜榨果汁
现场烘焙	蛋糕店现做蛋糕、面包
餐饮具	复用餐饮具（大肠菌群、阴离子洗涤剂残留）

重点检测关注：微生物（即食高风险）、非法添加（罂粟壳等）、亚硝酸盐、餐具清洁度

二十、食用农产品（源头）

样品	常见举例
种植业产品	蔬菜、水果、茶叶、食用菌、谷物
畜禽产品	活畜/禽、生鲜肉、鲜蛋、生鲜乳
水产品	养殖鱼、虾、贝类
投入品	饲料、兽药、农药

重点检测关注：农兽药残留、重金属、生物毒素、生长激素

总结：只要跟“吃”沾边的东西，几乎都能检。核心分三大块：食品本身 → 食品添加剂 → 食品接触材料。每一块下面再按品类细分，即为上述二十大类。