【商品检验】全国“质量月”｜进口食品接触用金属及其制品安全指南

进口食品接触用金属及其制品，是指从境外进口的、预期或已经与食品接触的各类金属材质容器、用具和餐具。简单来说，只要是吃饭、喝水、烹饪时可能接触到食物的进口金属物品，都属于这个范畴。根据材质不同主要分为以下常见几大类，不同材质对应的常见产品、使用注意事项如下。

不锈钢是进口食品接触金属制品中最常见的材质，市面主流牌号为304、316L，具有良好的防腐蚀性，既耐用又易清洗。常见进口产品有不锈钢锅、勺、碗、保温杯内胆、厨房刀具等。

使用时避免长时间盛放高酸高盐食物；尽量减少钢丝球硬力擦洗，防止破坏表面钝化膜，加剧金属元素析出。

铝材质轻、导热快、价格低廉，是烘焙和短期食品盛放的理想选择。但铝的化学性质较活泼，在酸/碱性环境中易发生腐蚀。常见进口产品有铝制炒锅、餐盒/烤盘、烘焙模具、铝箔等。

使用时不可长时间存放酸性、碱性食物，防止铝元素迁移析出；不可用钢丝球打磨内壁，阳极氧化保护层破损后不建议继续使用。

铜导热性能极佳，受热均匀，是高端厨具和茶具的传统材质。但铜易氧化，在潮湿环境中会生成铜绿（碱式碳酸铜）。常见进口产品有铜壶、铜锅、铜制酒具等，多用作装饰类厨具。

铜材质不适合长期接触酸性食品，铜离子易析出；铜绿有毒，一旦内衬磨穿应立刻停用；不建议作为日常高频使用的炊具。

铁锅蓄热能力强、受热均匀，多用生铁制成，不存在涂层脱落问题，且在使用过程中会释放微量铁元素，对缺铁性贫血人群有一定益处。常见进口产品有炒锅、炖锅、烤盘等。

铁易生锈，新铁锅需通过"开锅"形成油膜保护层，才能具备不粘性和防锈能力；不宜长时间盛放食物过夜，易生锈。

钛具有密度低、强度高、耐腐蚀、生物相容性好等优点，几乎不与任何食物发生反应，是理论上最安全的食品接触金属材质之一。常见进口产品有纯钛保温杯、水杯、户外便携炊具等。

钛导热偏慢，大火容易产品局部过热而变形；不能使用含氯或强氧化性清洁剂清洗钛制品，会损伤表面钝化层。

进口食品接触用金属及其制品涉及人民群众舌尖上的安全，海关对此有着严格的监管体系。目前，我国对食品接触用金属材料及制品的最新强制性国家标准是GB 4806.9-2023《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》，该标准已于2024年9月6日正式实施，取代了原有的GB 4806.9-2016版本。

进口食品接触用金属及其制品需符合我国相关食品安全国家标准，海关依法对其实施检验监管。进口企业需按要求提供相关材料，经检验合格后方可进入国内市场销售。

食品接触面使用的金属基材和金属镀层不得使用铅、镉、砷、汞、锑、铍和锂作为合金元素。同时，各类金属材料中杂质元素含量有严格限制。

接触食品的表面应适度清洁，镀层不应开裂、剥落，焊接部分应光洁，无气孔、裂缝、毛刺。

结合风险等级实施抽样送检，模拟高温、酸性食物等实际使用场景，重点检测铅、镉、镍、铬、锰、铝、砷等重金属迁移量。

用中文完整标注产品名称、材质牌号、食品接触用途、原产国、进口商信息、执行标准及符合性声明等要素。