运营细节有新意，商品力亮点有限。
作者：韩志鹏
ID：Retail-Finance
在河北沧州黄骅市，这座面积2200多平方千米、常住人口不足65万的小城，孕育出一家被当地人誉为“河北胖东来”的零售企业——信誉楼。企业名称直接体现“信用、诚信”的经营理念；创始人张洪瑞曾包下黄骅电视台一年黄金时段播放“信誉宣言”；员工名片背面印有“客我利相当，则客可久存，我可久利”，传递长期主义的经营哲学。
实地探访石家庄市信誉楼百货裕华路店（信誉楼在省会的首家门店）发现，尽管其保留传统连锁大卖场特征，但在运营设计与服务细节上已有创新尝试。门店外观虽显陈旧，但招牌旁标注“IGA国际零售联盟”成员身份，彰显其全球认可的零售实力。
整体来看，信誉楼正处于传统与现代零售模式的过渡阶段，新旧元素交织，转型迹象明显。
服务体验：细节有亮点，对标仍有差距
自1986年起，信誉楼便试行“信誉卡”制度，承诺商品可保修、保退、保换，奠定服务基石。如今在门店中，熟食区醒目张贴“不满可退换”提示及联系电话，并配以“信誉相伴、遇见美好”标语。
水产区设置专用洗手台和自助加冰区，提升消费者挑拣海鲜后的便利性与保鲜需求。
然而，对比河南头部区域商超，其服务尚未达“顶级”水准。自助服务台提供微波炉加热、眼镜清洁等服务，但位置偏僻、面积狭小，使用便捷性不足；宠物寄存柜、冷冻柜防冻手套、果切糖度标识、配料表放大镜等精细化服务尚未普及。
当前，“信誉服务”更多体现在百货售后保障，而在高频消费场景的超市端，服务细节仍需打磨，反映出对“零售体验”理解的深化空间。
不过，在运营层面，信誉楼已展现出突破传统的积极姿态：采用暖光照明系统，优化视觉氛围；入口处整齐排列明亮冻品冰柜，分区门头设计清晰醒目。
节庆期间未大量堆放大包装礼盒，避免动线拥堵，转而采用“合并同类项”堆头设计，如有机菜、菌类独立成区，增强视觉冲击力。西红柿、圣女果集中陈列，便于挑选且提升陈列美感。
生鲜选品兼顾散称与预包装，引入“立农维康”高山菜、有机菜等高品质产品，体现专业化选品趋势，与整体明亮装修风格协调统一。
总体而言，信誉楼在服务落地方面尚有提升空间，但在运营设计与商品陈列上已向新型商超靠拢，具备主动革新意识。
商品力：自有品牌初见成效，性价比有待突破
当前区域商超竞争核心已转向“卖商品”，即提供质优价廉的高性价比产品。作为河北本土老牌零售商，信誉楼在商品力方面有一定积累。
其引进三得利、乐天碳酸饮料及美比精酿啤酒等网红单品，迎合年轻消费趋势。同时布局自营商品与热厨鲜食两大关键板块。
数据显示，信誉楼自有品牌销售额占比约8.6%。部分产品表现突出，如与海天合作推出的“天源本酿”零添加酱油（1.28L），单品销售额破百万，带动调味品类增长16.2%。
热厨鲜食区采用暖光灯陈列，烤鸡、烤鸭现场旋转烘烤，炸物由工作人员复炸后打包，强调新鲜现制。
但熟食、烘焙区域占比偏小，未设于入口等黄金位置，吸引力不足。虽引入稻香村、金凤扒鸡等联营品牌，但高毛利的自营现制食品占比仍较低。
自营商品专业性强：亚麻籽油原料来自宁夏吴忠，鸡蛋供应商为正大集团。但品类丰富度不及盒马鲜生，性价比亦逊于胖东来、鲜风生活。
例如，信誉楼5L亚麻籽油售价119元，高于盒马MAX同规格有机款（110.9元）；5L压榨花生油售价90元，高于盒马自营款（79.9元）。其自营精酿啤酒单价3.75元/瓶，高于鲜风生活（3.5元）。
图：左为信誉楼，右为盒马鲜生
图：左为信誉楼，右为鲜风生活
值得注意的是，信誉楼与胖东来自营精酿啤酒供应商均为杭州千岛湖啤酒有限公司，表明供应链资源趋同，价格差异可能源于运营模式或区域定价策略。
整体来看，信誉楼自有品牌存在感较弱，缺乏集中展示区，品牌化表达不足。
市场竞争加剧，业态升级迫在眉睫
近五年，信誉楼稳居河北连锁超市第二位，门店数量维持在43家；榜首为国资背景的北国超市，门店达65家。据中国连锁经营协会2024年数据，信誉楼以73.16亿元销售额位列中国超市TOP100第23名，同比增长4.4%；北国超市销售额77.65亿元，同比微降1.2%，排名第20。
数据来源：中国连锁经营协会
北国超市旗下北国商城店已于今年7月启动全面调改，为1996年以来第三次升级，旨在打造现代化“样板店”。而信誉楼仍保留传统大卖场特征，如大量货架用于拖鞋、厨具、清洁工具等低频日用品。
图：信誉楼门店
与此同时，外部竞争压力持续加大：永辉超市石家庄“胖改店”首日销售额破110万元，两月内同比提升超4倍，客流增长近200%；截至9月底，河北“胖改店”将达6家，其中3家位于石家庄。
盒马鲜生唐山首店6月开业，石家庄首店9月落户勒泰广场；山姆会员店石家庄首店预计明年年初开业。
新兴零售商加速布局，凸显石家庄零售市场活力，也对本土企业构成挑战。尽管信誉楼凭借口碑积累仍保持稳定客流，但面对更年轻化、高性价比的商品体系与消费体验，传统模式难以为继。
未来一至两年，河北商超市场竞争将全面升级。信誉楼若想守住地位，必须加快自我革新步伐，在商品力、服务体验与品牌形象上实现突破。
编辑 | XW
来源 | 零售商业财经
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